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[学位论文] 作者：奚春蕊,,
来源：上海海洋大学 年份：2013
金枪鱼营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素A、D、矿物质、DHA、EPA、牛磺酸及多种微量元素。营养组成结构具有低脂肪、低能量、高蛋白的特点。经常食用金枪鱼，能有助于身体的营......
[期刊论文] 作者：奚春蕊,,
来源：现代食品 年份：2016
本实验选用以仙草、枸杞、黄精、鸡蛋花、菊花、生姜和甘草等植物经提取后制成的浓缩液为原料,添加蔗糖等辅料。设计以pH、β-环糊精添加量、浓缩液添加量和糖含量为四因素三...
[期刊论文] 作者：包海蓉, 奚春蕊, 刘琴, 王锡昌,,
来源：食品工业科技 年份：2012
金枪鱼营养物质丰富,鱼肉鲜度下降迅速。为维持金枪鱼块解冻后的品质,采用冰盐水组合冷藏室解冻方法和传统的冷藏室解冻方法对黄鳍和大眼金枪鱼块进行解冻,比较解冻过程中温...
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