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[期刊论文] 作者：刘姗, 杨柳, 何述栋, 孙汉巨, 姚升飞, 徐尚英,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
为提高产品质量和黄酒糟的利用价值,以黄酒糟酶解物作为辅料生产料酒,探讨预处理方法对黄酒糟中酵母蛋白溶出率的影响,蛋白酶种类对黄酒糟蛋白酶解的影响,及酶解物的添加形式...
[期刊论文] 作者：刘姗, 杨柳, 何述栋, 孙汉巨, 姚升飞, 徐尚英,,
来源：中国调味品 年份：2018
文章以粳米为主要原料,虾皮酶解液为辅料进行共发酵制备虾皮料酒。以氨基酸态氮为主要指标,通过单因素试验和正交试验考察了蛋白酶种类、酶添加量、料液比、酶解温度、pH和酶...
[期刊论文] 作者：刘姗, 杨柳, 何述栋, 孙汉巨, 姚升飞, 徐尚英,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
为了提高料酒的营养价值和风味,以粳米为主要原料、杏鲍菇为辅料进行共发酵制备杏鲍菇料酒。以氨基酸态氮含量和感官评价为衡量指标,探究了杏鲍菇的添加时间和添加量对料酒中...
[期刊论文] 作者：杨晓凤, 孙汉巨, 杨柳, 徐尚英, 姚升飞, 何述栋,,
来源：农产品加工 年份：2018
以大米为主要原料,山药、黑米、黄精、红枣和枸杞为辅料,研究养生黄酒的发酵工艺。首先,以感官评分为指标,通过单因素试验,得到枸杞、红枣、山药、黄精和黑米最佳添加量分别...
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