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[学位论文] 作者：姚蒋庞,
来源：贵州大学 年份：2021
芥菜是我国一种重要的发酵蔬菜,且发酵芥菜是具有中国地域特色的一种食品,典型的有湖南芥菜,四川泡菜,贵州酸菜等,且味道爽口,促进食欲,帮助消化,深受人们喜爱,市场需求量非常大。传统自然发酵芥菜具有很多不易控制的因素,如发酵周期长、发酵过程易受杂菌污染、......
[期刊论文] 作者：邓丽,孙冉,姚蒋庞,谢毓丹,
来源：食品与发酵科技 年份：2021
本研究旨在探究贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)粗提物对食源性病原菌-金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus,PJ-1)的抑菌机制。以贝莱斯芽孢杆菌为原材料,用不同极性的有机溶剂萃取得到不同组分,采用牛津杯法筛选对PJ-1有良好抑菌活性的组分,运用气相色......
[期刊论文] 作者：施渺筱,洪蕴,汤鑫鑫,肖洋,姚蒋庞,陈云坤,
来源：中国酿造 年份：2022
该研究从自然发酵泡菜中分离乳酸菌,通过形态观察、生理生化试验及分子生物学技术对其进行鉴定,然后对其生长、产酸、降解亚硝酸盐和抑菌性能进行测定,筛选性能优良的乳酸菌,并将其应用到金刺梨果汁发酵中。结果表明,分离筛选到2株产酸能力强、抑菌效果好且降解......
[期刊论文] 作者：施渺筱,洪蕴,汤鑫鑫,肖洋,姚蒋庞,陈云坤,
来源：中国酿造 年份：2022
该研究从自然发酵泡菜中分离乳酸菌,通过形态观察、生理生化试验及分子生物学技术对其进行鉴定,然后对其生长、产酸、降解亚硝酸盐和抑菌性能进行测定,筛选性能优良的乳酸菌,并将其应用到金刺梨果汁发酵中。结果表明,分离筛选到2株产酸能力强、抑菌效果好且降解......
[期刊论文] 作者：汤鑫鑫,谢毓丹,肖洋,孙冉,李祝,邓丽,姚蒋庞,
来源：生物学杂志 年份：2022
利用气相色谱质谱联用技术(GC-MS)建立巨大芽孢杆菌L2中芥酸酰胺的测定方法,采用单因素试验和响应面法对其培养基成分和发酵条件进行研究.通过Design-Expert 8.06对蛋白胨添加量、温度、pH值进行三因素响应面试验设计,以芥酸酰胺产量为响应值,最后进行响应面分......
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