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[会议论文] 作者：姜元荣;张余权;牛付欢;,
来源：中国粮油学会油脂分会第二十届学术年会暨产品展示会 年份：2011
大量研究表明，提高膳食中n-3多不饱和脂肪酸的摄入对人类健康具有重要意义。在普通植物油中提高其含量可以使居民快捷便利地提高摄入量。为了考察这种添加之后调和油的稳...
[期刊论文] 作者：夏树华, 姜元荣, 张余权, 牛付欢,,
来源：食品科学 年份：2012
对鱼油在食品领域中的应用技术进行综述。由于具有独特的营养功能,鱼油的应用十分广泛。中国居民目前对二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)摄入不足,因而鱼油在食品中的...
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