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[期刊论文] 作者：孔维锐, 郭福宗, 周胜, 寸跃芳, 唐湘华,,
来源：酿酒科技 年份：2012
从五粮液酒厂周边采集土样中分离出6株产糖化酶且酶活较高的菌株,选取酶活最高的1株K-1为出发菌,进行发酵实验和酶学性质研究,结果表明,糖化酶酶活在50～55℃较高,最适作用温度...
[期刊论文] 作者：寸跃芳, 孔维锐, 周胜, 郭福宗, 蒲壮萍, 黄遵锡, 唐,
来源：酿酒科技 年份：2013
以产糖化酶的根霉菌K-1为研究出发菌株,探讨根霉固体发酵生产糖化酶的最佳产酶条件。结果表明,此菌株产糖化酶的最佳培养基成分为:以麸皮为基本培养基,添加0.5%蛋白胨、干基...
[期刊论文] 作者：尹城明,贺胜英,周胜,寸跃芳,孔维锐,郭福宗,蒲壮萍,黄遵锡,
来源：酿酒科技 年份：2012
研究了K-1根霉曲对不同酿酒原料的水解糖化能力。结果表明，根霉糖化酶对玉米粉、高粱粉、小麦粉、小米粉和苦荞粉的分解率在60min时都达到了50％左右，均显著高于其他对照酶样品，特......
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