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[学位论文] 作者：孙瑜嵘,,
来源：山西大学 年份：2019
研究目的:近年来,新型纳米材料的快速涌现为解决细菌污染问题提供了新的思路。一些类型的纳米材料,如金属纳米材料和碳纳米材料,因具备良好的抗菌性能,受到人们的广泛关注和研究。然而,金属基和碳基纳米材料的生物毒性问题严重阻碍了其进一步应用。因此,发展具......
[期刊论文] 作者：孙瑜嵘,范三红,冯雨薇,白宝清,
来源：山西农业科学 年份：2019
鲭鱼、鳀鱼、沙丁鱼鱼肉在40,50,60,70,80℃分别加热30min后,用低场核磁共振检测鱼肉中水分分布及其变化。结果表明,3种鱼肉持水性高低顺序为沙丁鱼鱼肉>鲭鱼鱼肉>鳀鱼鱼肉;...
[期刊论文] 作者：张国华, 孙瑜嵘, 叶峥, 范三红, 翁丽霞,,
来源：食品工业科技 年份：2018
以山西老陈醋为研究对象,采用低温喷雾干燥工艺优化制备醋粉,通过HPLC(高效液相色谱法)、氨基酸分析及营养价值评价等方法,对山西老陈醋及醋粉中的功能成分、理化指标及氨基...
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