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[期刊论文] 作者：王庆玲, 朱莉, 孟春棉, 姬华,,
来源：粮食与油脂 年份：2014
以番茄皮渣为原料,利用微生物发酵法制备可溶性膳食纤维,探讨接种量、培养时间、培养温度及pH对膳食纤维得率的影响。在单因素实验的基础上,选取三因素三水平进行响应面分析,...
[期刊论文] 作者：王庆玲, 朱莉, 孟春棉, 卢士玲,,
来源：现代食品科技 年份：2014
番茄皮渣是番茄制品加工业的副产物,其中富含对人体有益的膳食纤维,但是目前对番茄皮渣的综合利用程度不高。本研究通过考察番茄皮渣膳食纤维的持水力、膨胀力、持油力、葡萄...
[期刊论文] 作者：尹文鹏,孟春棉,丁慧,王庆玲,
来源：食品研究与开发 年份：2014
利用响应面分析法对新疆杏仁蛋白提取工艺进行了优化。在单因素试验的基础上，选取三因素三水平进行响应面分析，确定各工艺条件的影响因子，以杏仁蛋白得率为响应值进行条件优化。......
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