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[会议论文] 作者：孟昭旭;辛亮;张兰威;韩雪;,
来源：中国食品科学技术学会第十三届年会 年份：2016
非发酵剂乳酸菌(Non-starter lactic acid bacteria,NSLAB)可以耐受干酪成熟过程中恶劣的环境,并对干酪的品质有重要影响.本研究首先从美国、法国、巴西的传统半硬质山羊...
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