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[学位论文] 作者：宋坷珂,
来源： 年份：2010
本文利用磷脂酶A1催化水解大豆油的方法,对水解后的产物采用两步分子蒸馏法来制备富含甘油二酯的功能性油脂。并对磷脂酶A1的固定化作了初步探讨。该酶催化的最适pH值为6.8,在pH 4-8之间具有良好的稳定性；最适温度40℃,在低于45℃时具有良好的稳定性；当用0.1%的氯......
[期刊论文] 作者：宋坷珂,汪勇,唐书泽,,
来源：现代食品科技 年份：2009
通过正交试验获得了磷脂酶Al催化水解大豆油的最佳水解条件：水解温度35℃、加酶量26U／g、加水量40％，水解时间8h。在此条件下，以KOH计，水解体系上层油层酸值达65．51mg／g。当用0．1％的氯化......
[期刊论文] 作者：宋坷珂, 汪勇, 王丽丽, 韩雪, 唐书泽,,
来源：中国油脂 年份：2004
通过比较磷脂酶A1(Lecitase Ultra)(PLA1)和胰脂酶(pancreatic lipase,PL)水解大豆油释放出的脂肪酸组成,推断PLA1催化水解甘油三酯(TAG)具有Sn-1,3位立体选择性。测定了PLA1...
[期刊论文] 作者：汪勇, 宋坷珂, 王丽丽, 韩雪, 赵谋明,,
来源：中国粮油学报 年份：2010
用分子蒸馏和柱层析的方法制备了大豆油甘油二酯（DAG）的标准样品,通过高效液相-电喷雾质谱联用（HPLC-ESI-MS）和薄层色谱法（TLC）验证了标准样品的纯度。用反相高效液相色谱（RP-HPLC）在......
[会议论文] 作者：汪勇,赵谋明,王兴国,宋坷珂,王丽丽,
来源：中国粮油学会油脂分会第十八届学术年会暨产品展示会 年份：2009
含有甘油二酯的油脂食品在国外市场方兴未艾。本文介绍了甘油二酯兴起的原因，甘油二酯的物理和化学特性以及代谢和吸收途径。详述了甘油二酯作为功能性油脂成分在各类食品中的......
[期刊论文] 作者：宋坷珂,汪勇,王丽丽,韩雪,唐书泽,
来源：中国油脂 年份：2004
采用凝胶色谱、凝胶电泳和生物质谱分析了磷脂酶A1(Lecitase Ultra)(PLA1)的主要组成,结果表明PLA1主要由4种同工酶组成,这4种同工酶在氨基酸序列上与棉状嗜热丝孢菌(Thermom...
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