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[期刊论文] 作者：宋宗庆, 沈旭,,
来源：食品研究与开发 年份：2011
选用新疆产金无壳南瓜作为实验原料,研究了裸仁南瓜果肉的利用,对比分析超细粉碎工艺与机械精磨工艺生产出的南瓜粉后发现,两种方法制备出的成品在营养成分损失、水溶性方面...
[期刊论文] 作者：宋宗庆,沈旭,,
来源：食品研究与开发 年份：2011
选用新疆产金无壳南瓜作为实验原料,研究了裸仁南瓜果肉的利用,对比分析超细粉碎工艺与机械精磨工艺生产出的南瓜粉后发现,两种方法制备出的成品在营养成分损失、水溶性方面...
[期刊论文] 作者：张文成,宋宗庆,李春保,,
来源：食品科学 年份：2007
根据前期研究结果,对采用响应曲面法关于液固比、温度和时间建立溶剂浸提工艺模型1的变化规律进行分析,并优选出最佳工艺参数,利于简化后续超临界流体结晶条件。结果表明：当液......
[期刊论文] 作者：宋宗庆,李春保,阚清华,汤斌,
来源：安徽工程大学学报 年份：2011
用索氏脂肪提取器萃取出普葵原料和其焙烤后瓜子仁中的脂溶性风味物质,用气相色谱-质谱联用法分析其中的化学成分,共检索出39种化学物质,对生熟瓜子仁中主要化学成分进行对比...
[期刊论文] 作者：张文成,宋宗庆,李春保,谢慧明,
来源：农产品加工．学刊 年份：2006
采用超临界流体萃取法从疏毛罗勒中提取挥发油，并采用气相色谱-质谱联用仪分析挥发油的化学组成。结果表明，正交实验得到影响萃取的主次因素为C〉A〉B（A为压力，B为温度，C为时间），且......
[会议论文] 作者：张文成,谢慧明,宋宗庆,李春保,
来源：2006年中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会 年份：2006
采用超临界流体萃取法从疏毛罗勒中提取挥发油,并采用气相色谱一质谱联用仪分析挥发油的化学组成.结果表明,正交实验得到影响萃取的主次因素为C＞A＞B(A为压力,B为温度,C为时间),...
[期刊论文] 作者：王珏,宋宗庆,李春保,张浩,张文成,
来源：食品工业科技 年份：2009
以花生为原料,通过对涂膜花生贮藏过程中黄曲霉毒素的含量测定,研究涂膜对花生中黄曲霉毒素的抑制作用。正交实验结果表明：选择cps150的壳聚糖,制膜液浓度1.5%,贮藏温度为10℃...
[期刊论文] 作者：王珏, 宋宗庆, 李春保, 沈旭, 孙艳艳,,
来源：安徽农业科学 年份：2011
[目的]研究香瓜子汤料水用香辛料煮制特性,确定多种料包的配比及更换频次。[方法]采用分光光度法对8种香辛料煮制后溶液的吸光度进行了检测,并采用挥发油残留测定法对煮制后...
[期刊论文] 作者：张爽,张文成,薛秀恒,王珏,宋宗庆,李春保,
来源：食品科学 年份：2009
以鸭胸肉为研究对象，考察盐渍过程中压力（0．1-300MPa）对肉NaCI含量、pH值、剪切力和超微结构的影响。结果表明，高压下盐渍可使样品中NaCl的平衡时间明显缩短，在150MPa下盐渍速度最......
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