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[期刊论文] 作者：姚静,蒋玉梅,李霁昕,孙永蓉,宋菲红,
来源：食品与发酵科技 年份：2021
试验以中国苦水玫瑰花瓣为原料,蜂蜜为发酵糖源酿制发酵型玫瑰酒,以蔗糖糖源的发酵型玫瑰酒为对照,顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)分析酒样的香气组分构成,分析探讨蜂蜜作为糖源对发酵型玫瑰酒的理化性质、总酚与总黄酮、色泽、香气构成及......
[期刊论文] 作者：闫海彦, 赵亚雄, 郇丹, 宗文文, 宋菲红,
来源：酿酒科技 年份：2022
白酒中含有种类丰富的微量成分，包括香味物质和有害物质。白酒中的有害物质对白酒的品质和人体健康影响至关重要，本文主要针对白酒中潜在的有害物质的种类、来源及相关检测方法进行综述。重点总结了白酒中甲醇、氨基甲酸乙酯、重金属、氰化物、甜味剂、塑化剂、农......
[期刊论文] 作者：唐云,闫海彦,赵亚雄,郇丹,宗文文,宋菲红,
来源：食品工业科技 年份：2020
目的：高粱中淀粉含量与其衍生物的品质密切相关，对其中直链淀粉（Am）和支链淀粉（Ap）含量的测定很有必要。本文采用碘比色法对高粱籽粒中淀粉（Am、Ap）含量的进行测定，探讨最佳预处理与检测方法。方法：以高粱籽粒中的Am与Ap为主要研究对象，比较碘比色法中的三种检测方法，即：单波......
[期刊论文] 作者：宋菲红,蒋玉梅,盛文军,李霁昕,姚静,孙永蓉,高雨寒,韩舜愈,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
以苹果和沙棘原浆为原料,可溶性固形物、褐变度、感官评分为评价指标,通过单因素、Box-Behnken响应面设计优化苹果沙棘复合果泥配方。同时采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱...
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