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[期刊论文] 作者：王玲玲,李楠,王文蒙,卢乙峰,宋银姬,,
来源：食品与发酵工业 年份：2009
以脱脂玉米胚为原料，利用其中的蛋白酶和谷氨酸脱羧酶（GAD）富集γ-氨基丁酸。通过实验确定的富集工艺条件为：脱脂玉米胚与磷酸盐溶液（0．06mol／L、pH5．7）比例1：40（g：mL），反应时间5h，温度40℃，p......
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