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[期刊论文] 作者：吴雪辉, 寇巧花,,
来源：粮食与油脂 年份：2014
为了解茶油贮藏品质,该文以过氧化值、酸价、TBA、K232、K270等为指标,研究了光照条件、包装容器材料对茶油贮藏过程中品质的影响。结果表明:不同光照对茶油的品质有显著影响...
[期刊论文] 作者：李丽,吴雪辉,寇巧花,,
来源：中国油脂 年份：2010
茶油是我国特有的木本油脂,具有较高的营养价值与独特的保健功能。茶油中含有多种功能性成分,在高级食用油、化妆品、医药、化工等行业具有广阔的市场前景。介绍了茶油的理化...
[期刊论文] 作者：吴雪辉, 周薇, 李昌宝, 寇巧花,,
来源：中国粮油学报 年份：2008
茶油营养丰富,脂肪酸组成合理,含有多种功能性成分,保健功能明显,但由于不饱和脂肪酸含量高,很容易被氧化,失去其原有的风味、口感及生理功能,甚至产生一些对人体健康有害的...
[期刊论文] 作者：黄名扬,曾钧,郭庆东,寇巧花,
来源：现代食品科技 年份：2013
米香型白酒是中国白酒四大香型之一，具有生产周期短、出酒率高、适合南方天气酿造、入口绵甜、回味怡畅等特点，在两广地区以广西桂林三花酒、广东长乐烧酒为代表，深受南方地区消......
[期刊论文] 作者：郭庆东, 黄杰龙, 寇巧花, 曾钧,,
来源：水处理技术 年份：2013
米香型白酒为半固态发酵、蒸馏而成,其酒糟水具有数量大、蛋白含量高等特点,直排势必会给当地环境造成巨大的污染。采用厌氧消化-三级曝气-三级沉淀的工艺,可使处理后的酒糟...
[期刊论文] 作者：寇巧花,吴雪辉,李丽,林锷,许宝如,,
来源：食品研究与开发 年份：2010
采用不同浓度的乙醇溶液提取油茶籽壳中的有效成分,通过自由基体系、双氧水体系和亚硝酸盐体系研究油茶籽壳粗提物的抗氧化性能。结果表明,提取物的抗氧化活性与乙醇浓度有关...
[期刊论文] 作者：寇巧花, 曾钧, 黄名扬, 赖碧坤, 郭庆东,,
来源：酿酒科技 年份：2013
以半甜型客家糯米黄酒为研究对象,探讨了采用机械化生产、大罐发酵工艺过程中糯米黄酒的糖化发酵工艺,以及糖化工艺对成品酒的酸度、口感风味等方面的影响。结果表明,在黄酒...
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