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[期刊论文] 作者：尚嘉毅, 刘孟涛, 初柏君, 惠菊,,
来源：粮食与食品工业 年份：2018
脂肪酸钙是反刍动物饲料中一种重要的添加剂。目前,针对其合成路线的研究,主要通过皂化反应来实现。本实验以常见的脂肪酸——棕榈酸为原料,经充分乳化后与氧化钙溶液混合,制...
[期刊论文] 作者：李世磊, 惠菊, 初柏君, 尚嘉毅, 刘孟涛, 王翔宇,,
来源：粮食与食品工业 年份：2017
1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(OPO)是母乳脂肪中重要的组成部分。目前,针对其合成路线的研究,主要通过两步法来实现。本实验以熔点为52℃的棕榈硬酯为酰基受体、食品级油酸为...
[期刊论文] 作者：尚嘉毅,孙东哲,陈中煜,赵文君,惠菊,王翔宇,初柏君,
来源：粮食与食品工业 年份：2022
为了探究维生素D3在食用油中的稳定性，为营养强化食用油产品开发提供指导，本研究以添加维生素D3的玉米油为实验对象，通过添加不同种类的抗氧化剂、高温加热实验、烘箱加速实验，考察了不同条件对维生素D3含量的影响，评估维生素D3在食用油产品中的稳定性。结果表明：添加......
[期刊论文] 作者：尚嘉毅,初柏君,赵文君,翟孟婷,王翔宇,马欲明,孙晴,孟祥永,陈吉江,张宇,
来源：中国油脂 年份：2020
为了全面分析我国市售牛油果油和葡萄籽油产品品质差异，为食用油产品开发提供指导，本研究采集了市售主流牛油果油、葡萄籽油产品各9个，全面分析其理化品质、营养素水平和危害物风险。结果表明，牛油果油的主要营养素为油酸、角鲨烯、植物甾醇、维生素E，危害物风险低；葡......
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