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[期刊论文] 作者：尚宜良,,
来源：酿酒 年份：2008
通过对国内外酒类市场现状的分析，提出了开发果蔬酒类产品的优势，并从原料、市场、政策、工艺等方面分析了果蔬酒开发的可行性及其巨大的发展空间。并重点介绍了主要的果蔬生产......
[学位论文] 作者：尚宜良,,
来源： 年份：2009
本文对国内外酒类市场和发展前景进行了分析。根据市场现状和当前的国家酒类产业政策,指出未来酒类发展方向:优质、低度、营养、保健,果蔬营养酒将成为未来市场主流。对果蔬...
[期刊论文] 作者：尚宜良,,
来源：酿酒 年份：2004
介绍了一种快速高效而又费用低廉的人工老熟方法,可大大缩短老熟时间.着重讲述了其老熟机理,处理方式及效果,以及有关注意问题,使用前景等....
[期刊论文] 作者：尚宜良, 刘爱华,,
来源：酿酒 年份：2005
概述了新工艺白酒的定义及其生产要素,新工艺白酒的由来,传统工艺白酒的不足与新工艺的白酒的优势,现新工艺白酒发展过程中出现的问题和原因,希望新工艺白酒能得到健康正确的...
[期刊论文] 作者：尚宜良, 杨海军,,
来源：中国果菜 年份：2019
以残次芦笋为原料,经破碎、压榨、酶解、浓缩等工艺处理,获得芦笋浓缩液。再以芦笋浓缩液和黍米为原料,经蒸煮、糖化、发酵、分离、过滤处理,获得芦笋发酵液和发酵残渣。然后...
[期刊论文] 作者：尚宜良,徐莹,
来源：酿酒 年份：2008
根据“将就”系列果蔬酒的原料和工艺特点，提出了产品稳定性的具体要求，重点对颜色稳定性和澄清度稳定性进行了探讨，并从原料、工艺、水质、设备、包装多方面分析了其对澄清度稳......
[期刊论文] 作者：尚宜良, 王延龙,,
来源：酿酒 年份：2006
论述了对低度浓香型白酒工艺稳定性的要求;生产中遇到的各种技术、质量问题,具体原因及解决办法;特别对冷混浊,指出其真正原因是由于己酸乙酯而非高级脂肪酸酯;提出己酸乙酯...
[期刊论文] 作者：尚宜良,隋桂亮,
来源：酿酒 年份：2006
“将就”系列果蔬酒选择其有丰富营养和保健功能的果蔬产品为重要原料运用超微粉碎，做胶囊，低温冷冻等一系列高新技术对其进行精深加工，达到了较高技术指标及质量标准，最大程度地......
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