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[期刊论文] 作者：尤伟平,,
来源：茶叶科学简报 年份：1989
一、前言笔者在《乌龙茶摇青叶内源乙烯的测定》一文中研究表明:茶鲜叶经摇青损伤后生产内源乙烯,且内源乙烯的释放量明显地受摇青程度等因子的影响,并认为内源乙烯有助...
[期刊论文] 作者：尤伟平,,
来源：茶叶科学简报 年份：1989
植物生理的研究认为:乙烯能促使果实成熟并促使果实香气的形成和挥发,而机械损伤则会刺激和诱导新鲜的植物组织产生乙烯。乌龙茶的香气主要在摇青过程中形成。摇青的实...
[期刊论文] 作者：尤伟平,,
来源：茶叶科学简报 年份：1988
笔者在《乌龙茶做青工艺内源乙烯的研究》一文中提出了乌龙茶摇青实质上是机械损伤,是给叶组织以某种程度的刺激,在引起细胞损伤,多酚类酶促氧化反应的同时,诱导内源乙...
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