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[学位论文] 作者：屈咪,,
来源：华东理工大学 年份：2021
中国是黑木耳生产和消费的主要国家。黑木耳的相关研究主要是集中在国内,国外对黑木耳研究相对较少。国内主要对其化学成分、结构、生理功能等方面进行了研究,但有关黑木耳多糖体内消化的研究报道尚未检索到。而近年来有大量研究表明,部分多糖在经过人体消化后......
[期刊论文] 作者：孔沛筠, 常雅宁, 屈咪, 庄伟,
来源：食品工业 年份：2018
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[期刊论文] 作者：屈咪,朱雨燕,周英骏,郭歆雨,庄伟,常雅宁,
来源：食品科技 年份：2021
通过高温蒸汽浸提法提取黑木耳多糖.在模拟体外消化后,黑木耳多糖发生降解.通过刚果红的结果证明消化后黑木耳多糖中的三股螺旋结构消失.FT-IR光谱和糖醛酸检测证明了多糖中...
[期刊论文] 作者：孔沛筠, 常雅宁, 聂嘉睿, 庄伟, 屈咪, 秦佳文,,
来源：食品与药品 年份：2018
目的建立可靠的黑木耳多糖高温蒸汽浸提工艺,并测定粗多糖的抗氧化活性。方法在单因素试验基础上,通过响应面法优化高温蒸汽浸提黑木耳多糖料液比、浸提温度与浸提时间。此外...
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