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[期刊论文] 作者:周建新, 姚明兰, 岳文倩, 潘海琼,,
来源:食品与发酵工业 年份:2007
研究了蜂胶的抗菌性及其影响因素。结果表明,蜂胶乙醇浸提液对食品中常见微生物具有不同程度的抗菌作用,抗菌作用与蜂胶浓度呈正相关,最低抗细菌浓度为0.014%。基质pH值对蜂...
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