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[期刊论文] 作者：崔国辉 ＷａｎｇＬ ＤａｖｉｓＰＪ ＫａｒａＭｉ ＬｉｕＨ,
来源：首都医科大学学报 年份：2005
摘要 以富含ω-3不饱和脂肪酸的海豹油为主要原料，研究不同表面活性剂对所制备脂肪乳的物理稳定性的影响，结果如下：1)表面活性剂的亲水链中PEG的比例不同，其稳定性有很大区别，以Croda系列产品为例，在表面活性剂的质量分数为2．5％，海豹油为10％，乳剂的粒径范围在240—270 nm......
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