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[学位论文] 作者：左光扬,,
来源：广东海洋大学 年份：2012
随着酒精工业的发展,世界的酒精消费量日趋增加,酒精对个人及社会的危害则越来越大,寻找具有醒酒功能的物质成为目前人们迫切关注的课题之一。本课题组前期研究证明,马氏珠母...
[期刊论文] 作者：左光扬, 张海萍,,
来源：肉类工业 年份：2018
主要介绍了水分在不同储藏备件下的变化及可微波预油炸产品水分，在消费场景中的变化情况与最终产品体验的关系，并提出了解决可微波预油炸食品水分保持的解决方案。...
[期刊论文] 作者：佘文海,左光扬,马海霞,董浩,
来源：农产品加工 年份：2021
鱼丸在其定型过程中会黏附到杂质,在油炸时表面产生气泡,影响美观。通过TRIZ创新方法分析,利用功能裁剪、技术矛盾、物场分析等方法,为解决油炸鱼丸在定型环节表面杂质黏附问...
[期刊论文] 作者：左光扬, 佘文海, 金艳华,
来源：轻工科技 年份：2018
磷酸盐作为一种重要的品质改良剂,广泛应用于食品行业中,其在水产品中的作用尤为突出。本文就磷酸盐在水产品加工过程中的作用机理及应用情况进行简述。...
[期刊论文] 作者：左光扬, 王振华, 闫瑞霞, 蒋朝辉, 王文勇,,
来源：肉类工业 年份：2015
主要介绍了香酥海味鱼派的加工工艺流程,重点阐述原料的选择、冻块的制作、上浆、裹粉等具体工艺,为鱼肉的高值化提供了新的思路。...
[期刊论文] 作者：左光扬, 章超桦, 高加龙, 秦小明, 曹文红,,
来源：食品工业科技 年份：2012
以企鹅珍珠贝肉为研究对象,通过不同种类的蛋白酶对其进行水解,获得具有醒酒效果的酶解产物。通过比较不同酶解产物水解度、蛋白回收率及其与酶解产物灌胃小鼠后血液中酒精浓...
[期刊论文] 作者：左光扬, 周秋树, 林日志, 曾黎勇, 刘瑜, 王振华, 蒋,
来源：农业工程技术 年份：2015
本文主要对影响上浆和裹涂食品脆性的因素进行分析,并针对近年来相关上浆和裹涂食品脆性的研究进展进行归纳,借鉴国内外研究经验提出了改善产品脆性的方法。...
[会议论文] 作者：左光扬,章超桦,高加龙,秦小明,曹文红,
来源：中国动物学会·中国海洋湖沼学会贝类学分会第九次会员代表大会暨第十五次学术讨论会 年份：2011
企鹅珍珠贝(Pteria penguin)是一种经济价值极高的热带、亚热带海产大型贝类，壳长可达25 cm，可培育大型附壳珠和正圆珠，然而采珠后的珍珠贝肉利用率较低，部分用于鲜食外，大部......
[期刊论文] 作者：左光扬, 周秋树, 林日志, 曾黎勇, 刘瑜, 王振华, 蒋朝辉,
来源：农业工程技术 年份：2015
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[期刊论文] 作者：左光扬,章超桦,高加龙,秦小明,曹文红,刘书成,,
来源：现代食品科技 年份：2012
本文对测定血液乙醇含量的常规气相色谱方法进行改进，建立了更准确、简便的适用于常规气相色谱仪的简易顶空气相色谱测定方法。将样品在密闭进样瓶中水浴加热气化，吸取上部气体......
[期刊论文] 作者：左光扬, 周秋树, 吉宏武, 陈辉, 佘文海, 吴国铭, 李,
来源：食品工业科技 年份：2015
通过对谷氨酰胺转氨酶(TGase)作用条件(添加量、凝胶温度和凝胶时间)对罗非鱼碎肉鱼糜凝胶强度的影响进行研究,在获得一定实验数据基础上利用得到的人工神经网络(ANN)模型对...
[会议论文] 作者：左光扬[1]章超桦[2]高加龙[3]秦小明;曹文红;,
来源：2011年中国水产学会学术年会 年份：2011
目的 以企鹅珍珠贝肉为研究对象，通过不同种类的蛋白酶对其进行水解，以获得具有醒酒效果的酶解产物.方法 通过比较不同酶解产物水解度、蛋白回收率及其与酶解产物灌胃小鼠......
[会议论文] 作者：左光扬[1]章超桦[2]高加龙[2]秦小明[2]曹文红[2],
来源：中国动物学会·中国海洋湖沼学会贝类学分会第九次会员代表大会暨第十五次学术讨论会 年份：2011
企鹅珍珠贝(Pteria penguin)是一种经济价值极高的热带、亚热带海产大型贝类，壳长可达25 cm，可培育大型附壳珠和正圆珠，然而采珠后的珍珠贝肉利用率较低，部分用于鲜食外，大部......
[期刊论文] 作者：左光扬,周秋树,吉宏武,陈辉,佘文海,吴国铭,李鹏,鲁素珍,,
来源：食品工业科技 年份：2015
通过对谷氨酰胺转氨酶（TGase）作用条件（添加量、凝胶温度和凝胶时间）对罗非鱼碎肉鱼糜凝胶强度的影响进行研究,在获得一定实验数据基础上利用得到的人工神经网络（ANN）模型对其工艺......
[期刊论文] 作者：左光扬,周秋树,吉宏武,陈辉,佘文海,吴国铭,李鹏,鲁素珍,杨斯,
来源：食品工业科技 年份：2020
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