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[学位论文] 作者：常佳驹,
来源：合肥工业大学 年份：2014
白鲢鱼是我国产量最高的淡水鱼种，传统的淡水鱼加工仅以鱼肉为主要原料，且加工过程中采肉率只有25％-30％左右，这样就产生了约50％以上的加工副产物，如鱼头、鱼骨、鱼皮、鱼鳞、鱼内脏......
[期刊论文] 作者：姜绍通, 常佳驹, 林琳, 蔡克周,,
来源：食品工业科技 年份：2014
以白鲢鱼骨高压熬制而成的鱼骨汤为原料，选择中性蛋白酶对鱼骨汤进行酶解，以水解度为指标，通过单因素实验和正交设计确定中性蛋白酶水解鱼骨汤的最佳工艺条件；并对酶解前后骨汤中......
[期刊论文] 作者：常佳驹, 庄永亮, 尚小丽, 孙丽平,,
来源：食品工业科技 年份：2011
红托竹荪（Dictyophora rubrovolvata）是竹荪中的珍品,已成为云南、四川、贵州、福建等地主要经济菌种之一。红托竹荪中菌托约占全株鲜重的40%,被摘除废弃,造成极大的资源浪费。...
[期刊论文] 作者：张锐,孙丽平,翟庆娇,常佳驹,庄永亮,
来源：食品工业科技 年份：2012
研究了水煮和微波加热处理对新鲜巴西蘑菇营养成分及其抗氧化能力的影响。结果表明,水煮和微波加热处理不同程度上降低了总蛋白质、灰分、可溶性蛋白质、可溶性多糖、总酚和V...
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