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[期刊论文] 作者：庄海霁, 雷虹, 张铁丹, 周东坡, 平文祥,,
来源：生物技术通讯 年份：2006
副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)属于乳杆菌属中的干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)群。本文简单介绍了副干酪乳杆菌的分布、分类学地位及其主要鉴定手段,综述了该菌...
[期刊论文] 作者：雷虹, 李秀凉, 平文祥, 周东坡, 贾树彪, 庄海霁,,
来源：中国林副特产 年份：2005
对具有较长货架期的L乳酸菌酸菜的发酵液进行浓缩和抑菌试验,验证L乳酸菌酸菜发酵液中确实存在具有抑菌活性的非酸类物质;经酶解试验验证其具有蛋白质性质;经进一步分离...
[期刊论文] 作者：雷虹, 李秀凉, 周东坡, 庄海霁, 齐桂云, 平文祥,,
来源：食品科技 年份：2005
从酸菜发酵液中分离到能产生抑菌物质的菌株,采用中和法、无糖发酵、浓缩10倍、20倍试验验证,确实能产生具有抑菌作用的非酸类物质。经酶解、提取纯化和电泳证明抑菌物质为小...
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