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[期刊论文] 作者：杜传来,叶洪梅,康永真,,
来源：保鲜与加工 年份：2007
研究了不同功率（高火、中火、低火）下香椿芽的微波干燥特性，探讨了微波、真空、冷冻和热风等不同干燥方式对香椿芽品质变化的影响。结果表明，香椿芽微波干燥的失水性主要表现为降......
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