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[期刊论文] 作者：张伯琛,刘增然,梁斐斐,刘晶,
来源：食品科学 年份：2008
通过响应面分析法获得含4种益生菌，以1．5％菊粉和6％麦汁强化的益生酸奶。与普通酸奶相比，该酸奶益生菌生存能力强、存活率提高约10倍，酸奶乳清析出降低17．4％。酸奶在保质期保持良好的......
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