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[期刊论文] 作者：张兆朵,
来源：2004年全国调味品学术研讨会 年份：2004
我国拥有丰富的禽、畜鲜骨资源,全国年产肉类5500多万吨.禽、畜鲜骨不仅是营养全面的食品原料,也是价廉而丰富的有机钙源.长期以来,由于资金、技术等方面的原因,这一宝贵资源...
[会议论文] 作者：张兆朵,,
来源： 年份：2005
介绍了粉末油脂的开发现状。风味粉末油脂开发的工艺途径及系列产品的风味特点,在方便面及其它加工食品中的应用前景。...
[期刊论文] 作者：张兆朵, 王昌禄,,
来源：食品工业科技 年份：1991
红茶、绿茶、普耳茶和咖啡具有抑制引起腹泻疾病的各种细菌生长的作用,对金黄色葡球菌(Staphylococcus aureus)和副溶血弧菌(Vibrio parahaemolyticus)也同样具有抑菌性。...
[期刊论文] 作者：张兆朵,王培军,
来源：食用菌 年份：1989
平菇子实体组织细嫩,含水量高,其子实体内氧化酶,脱氢酶活性强,极不耐鲜贮。在室温16℃以上存放1天,就出现菌柄长白毛,伞盖开裂、卷边直至褐变腐烂。因而在销售时间和空...
[期刊论文] 作者：王昌禄,张兆朵,
来源：天津微生物 年份：1993
...
[期刊论文] 作者：王昌禄,张兆朵,
来源：天津微生物 年份：1992
...
[期刊论文] 作者：张兆朵,王培军,吴春霞,
来源：食用菌 年份：1989
平菇子实体组织细嫩,含水量高,其子实体内氧化酶,脱氢酶活性强,极不耐鲜贮。在室温16℃以上存放1天,就出现菌柄长白毛,伞盖开裂、卷边直至褐变腐烂。因而在销售时间和空间上...
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