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[期刊论文] 作者：张影陆,,
来源：食品工业科技 年份：2012
从学科基本结构、能力建设、专业分布与人才队伍以及科学研究等方面综述了我国食品学科的发展概况；从学科起源历史、专业特色和优势以及国际化师资队伍等方面分析了国内外食品......
[期刊论文] 作者：张影陆,,
来源：乳业科学与技术 年份：2011
本文以乳制品企业为例，对我国中小食品企业建立合作联盟的动因、意义及其联盟合作机制进行了论述，并提出了相应的建议对策来提升中国中小食品企业的市场竞争力。...
[期刊论文] 作者：张影陆,,
来源：江苏高教 年份：2012
优势学科是高水平大学核心竞争力的根基,优势学科培育是建设特色高水平大学、推动我国从高等教育大国向高等教育强国转型的关键。文章重点分析了优势学科的内涵、优势学科培...
[期刊论文] 作者：张影陆,,
来源：学校党建与思想教育 年份：2012
党建战略是指事关党的建设的全局性、方向性、预见性的重大决策和谋略。十六大以来，胡锦涛总书记根据世情、国情和党情新的变化，逐步形成了系统的党建战略思想，包括战略目标、战......
[期刊论文] 作者：张影陆,
来源：中国食品学报 年份：2004
综述了国际高水平大学师资队伍国际化建设现状,分析了我国食品学科师资国际化建设的差距,在此基础上,提出我国食品学科师资队伍国际化建设未来的设想与思考....
[学位论文] 作者：张影陆,
来源：江南大学 年份：2006
以赤霞珠葡萄、解百纳葡萄酒为研究对象，建立了葡萄与葡萄酒中白藜芦醇四种异构体的检测方法。应用高效液相色谱，在选定的色谱条件下，各物质获得了较好地分离，回收率实验表明，该法......
[期刊论文] 作者：张影,陆坚,,
来源：临床肺科杂志 年份：2012
B细胞主要通过产生抗原特异性抗体、辅助诱导CD4＋T细胞活化发挥正向免疫调节作用[1].然而近年动物试验研究表明B细胞可以负向调节免疫反应[2,3],这类B细胞被称为调节性B细胞,...
[期刊论文] 作者：于贞,张影陆,赵光鳌,
来源：工业微生物 年份：2001
采用HPLC测定了 17种葡萄酒中白藜芦醇含量。干红葡萄酒中白藜芦醇的含量远高于干白葡萄酒。干红葡萄酒中白藜芦醇的含量与葡萄品种有关 ,同一葡萄品种的干红葡萄酒中白藜芦...
[期刊论文] 作者：张影陆,于贞,赵光鳌,
来源：中外葡萄与葡萄酒 年份：2002
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[期刊论文] 作者：张影陆, 范文来, 姜文广, 徐岩,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2008
应用顶空固相微萃取法(HS-SPME)和气质联用(GC-MS)快速测定果酒中的挥发性微量成分。在4种果酒中共检测出113种挥发性成分,鉴定出80种,在苹果酒(CW)中49种,荔枝酒(LW)、木瓜...
[期刊论文] 作者：张影陆, 范文来, 姜文广, 徐岩,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2008
应用顶空固相微萃取法(HS-SPME)和气质联用(GC-MS)研究果酒中的挥发性成分。在3种果酒中共检测到95种挥发性成分,鉴定出73种;在梅酒、荔枝酒、枸杞酒中分别鉴定出46种、52种...
[期刊论文] 作者：张影陆, 郝慧英, 徐岩, 刘俊,,
来源：食品与发酵工业 年份：2008
通过对苹果、苹果酒中酚类物质、多酚氧化酶(PPO)的测定表明,氧化褐变贯穿苹果酒生产的始终;酶促氧化在苹果酒生产加工前期占优势,非酶促氧化则一直存在。以(-)-表儿茶素为例...
[期刊论文] 作者：刘伟伟,赵光鳌,徐岩,张影陆,
来源：酿酒科技 年份：2006
以苹果酒中单酚含量较多的4种酚（儿茶素、表儿茶素、绿原酸和咖啡酸）为研究对象。在模拟苹果酒pH体系环境下，对其在非酶氧化和酶促氧化下聚合度的变化进行了研究。结果表明，在非......
[期刊论文] 作者：张影陆,徐岩,刘俊,赵光鳌,
来源：酿酒科技 年份：2007
酚类物质的氧化聚合对果酒（白葡萄酒、苹果酒等）的口感和稳定性均有影响。以黄酮类物质的典型代表儿茶素和酚酸类物质的典型代表绿原酸为研究对象，在模拟体系中通过LC—MS对其酶......
[期刊论文] 作者：张影陆, 孙琳琳, 陆健, 孙军勇,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2009
为改善啤酒的泡沫性能,作者分别采用木瓜蛋白酶、胃蛋白酶以及碱性蛋白酶对小麦面筋蛋白进行适度酶解改性,并对其产物用作啤酒发泡蛋白的可行性进行了研究。结果表明,经适度...
[会议论文] 作者：张影陆,郝慧英,徐岩,赵光鳌,
来源：第四届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会 年份：2005
白葡萄酒等果酒氧化褐变与多酚物质有很大关系。为深入研究白葡萄酒的氧化褐变机理，设计了用表儿茶素氧化模拟体系，研究了不同浓度、不同pH、不同温度及乙醇、SO2对表儿茶素氧......
[期刊论文] 作者：张影陆,于贞,徐岩,李记明,段挥,
来源：酿酒科技 年份：2008
不同的葡萄酒都有其特征性，这取决于葡萄品种、生长环境、酿酒工艺等因素。但即使在相同葡萄品种、生长在同一区域、相同工艺条件情况下，不同产地的葡萄酒仍存在着某些差异。以......
[期刊论文] 作者：黄敏,邱建平,张影陆,堵国成,陆健,徐岩,
来源：江南大学学报：人文社会科学版 年份：2004
江南大学生物工程学院产学研合作教育实施五年来,提高了学生的思想政治素质、工程意识和工程能力、综合业务能力、创新意识和创新能力及创业能力,从而提高了就业和发展的竞争...
[期刊论文] 作者：张影陆,刘春凤,董建军,李鹏飞,李崎,顾国贤,
来源：食品工业科技 年份：2010
【目的】考察无机阳离子Ca2＋、Mg2＋、K＋、Na＋和无机阴离子Cl-、SO42-对啤酒口感的影响,并对其作用机理进行初步探讨。【方法】采用核磁共振（NMR）检测方法,对不同离子浓度啤酒样品中......
[期刊论文] 作者：张影,陆坚,邱振纲,张兴树,张明霞,陈心春,
来源：临床肺科杂志 年份：2012
目的初步建立B细胞分群技术,并了解健康对照者、结核潜伏感染者、结核患者B细胞亚群的分布情况。方法根据B细胞表面CD19/CD5/CD1d标识将B细胞分为四群。利用流式细胞技术比较...
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