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[学位论文] 作者：张毛赛,,
来源：上海海洋大学 年份：2018
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[期刊论文] 作者：姜慧娴, 张瑞娟, 焦阳, 张毛赛, 程裕东, 金银哲,,
来源：食品工业科技 年份：
以南美白对虾(Penaeus vannamei)和南极磷虾(Euphausia superba)为研究对象,考察了不同加热方式(微波加热和水浴加热,加热样品中心温度55、65、75、85、95℃)对虾肉糜中游离...
[期刊论文] 作者：张毛赛, 楼飞, 张瑞娟, 卢敬昊, 程裕东, 金银哲,,
来源：食品与发酵工业 年份：2017
为探索微波加热作为虾肉糜复合物加工方式的可行性，以南极磷虾虾肉糜和大豆分离蛋白粉末及其复合物为研究对象，采用同轴探针技术测定了在25℃下不同压力（0～4．96N）和堆积密度下大豆......
[期刊论文] 作者：张毛赛, 许静怡, 祝易, 张瑞娟, 程裕东, 金银哲,,
来源：食品工业科技 年份：2017
以南极磷虾和两种糖类(蔗糖和葡萄糖)为研究对象,采用同轴探针技术测定了在25℃下蔗糖和葡萄糖粉末的介电特性,以及蔗糖和葡萄糖含量(0%~5%)、温度(20~80℃)和频率(300~3000...
[期刊论文] 作者：郭文川,李思睿,杨烨,董一鸣,张毛赛,朱新华,
来源：农业机械学报 年份：2022
为了实现牛乳中亚硝酸盐含量的快速检测，基于亚硝酸盐在弱酸条件下与对氨基苯磺酸和盐酸萘乙二胺反应后生成紫红色偶氮化合物，从而影响可见光波段处光反射特性的原理，以发光二极管（LED）为光源设计了一种便携式牛乳中亚硝酸盐含量检测仪。首先，以市售牛乳为对象，以国家......
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