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[期刊论文] 作者：张聚元,
来源：粮食科技与经济 年份：2004
粮食储藏,在中国已有7000年的历史了.经过长时间的发展,到了20世纪,才发生质的飞跃,即赋予了科学的意义,有了新的发展.在20世纪这100年中,中国粮食储藏科技进步的轨迹是什么?...
[期刊论文] 作者：张聚元,,
来源：农业考古 年份：1992
河南省近几年进行地下仓小麦热入冷藏试验,引起我莫大兴趣,使我由今推古,发现三千年前就有地下仓粮食热入冷藏的胚胎和萌芽;从仰韶文化的发掘中,发现有炭化小麦等,使我又由...
[期刊论文] 作者：张聚元,,
来源：武汉粮食工业学院学报 年份：1989
大豆是优质的植物蛋白资源,具有很高的营养价值。但是,大豆特有的立腥味和抗营养因子限制了它在食品中的广泛应用。大豆微波加热在钝化酶、改善风味、提高营养价值等方面具有...
[期刊论文] 作者：张聚元,,
来源：农业考古 年份：1989
【正】 粒食是人类最早的食用粮食的方法,也是我国人民现今的主食方法之一,因此,从古今粒食可以看出粮食加工业发展的脉络。粒食始于何时《天工开物》中说:“神农去陶唐,粒食...
[期刊论文] 作者：张聚元,
来源：粮食储藏 年份：1995
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[期刊论文] 作者：张聚元,
来源：南京经济学院学报 年份：2002
应用系统方法论对我国粮食物流做了比较系统、全面、深入的研究，提出了粮食物流系统的结构与功能，指出该系统受我国自然环境和社会条件双重制约的诸多因素，并建议要健全粮食物流......
[期刊论文] 作者：张聚元,,
来源：粮食储藏 年份：1989
本文根据模糊数学原理和粮食品质劣变评定中的模糊特性,旨在探讨模糊数学在粮食品质劣变评定中的应用.文中阐述了粮食品质劣变评定中的模糊性,指出了粮食品质劣变评定中的数...
[期刊论文] 作者：张聚元,
来源：食品科学 年份：1989
通过微生物生产油脂的影响因素,揭示其物理化学特性。Ward和Jamison指出,通过爪哇青霉获得的油脂的物理化学特性是,熔点15℃,比重0.9145,折射率1.468,酸值10．6,皂化值191,...
[期刊论文] 作者：张聚元,
来源：食品科学 年份：1989
制酪工业的废料能用来生产油脂。PW ix和M。Woodbine应用乳清通过40种微菌合成油脂。水果蔬菜的废料,如菠萝、葡萄、香蕉、芒果、柑桔的果肉,甘蓝青汤和糖蜜等,也能通过...
[期刊论文] 作者：张聚元,
来源：中国粮油学报 年份：1996
本研究应用灰色系统理论及其方法，对小麦储藏品质变化进行了认真、深入地分析研究，建立了小麦储藏品质变化的预测模型，还建立了小麦品质多因予动态变化模型，通过论证和检验，确定了......
[期刊论文] 作者：张聚元,
来源：中国粮油学报 年份：1990
本文根据模糊数学原理和粮食品质劣变评定中的模糊特性,旨在探讨模糊数学在粮食品质劣变评定中的应用。文中阐述了粮食品质劣变评定中的模糊性,指出了粮食品质劣变评定中的数...
[期刊论文] 作者：张聚元,
来源：中国油脂 年份：1988
根据我国人多地少的情况,研究开发单细胞油脂,以弥补动植物油脂之不足,有其重要意义.为此,本文从以下几方面进行介绍:单细胞油脂的生成与机理;微生物生产单细胞油脂的影响因...
[期刊论文] 作者：张聚元,
来源：出版发行研究 年份：2003
编辑是个发展的概念.孔子时的编辑与今日的编辑,是不可同日而语的.正如庄子所言:“其作始也简,其将毕也巨.”任何事情从开始发展到最终,一定会起很大变化.中国编辑研究,不是...
[期刊论文] 作者：张聚元,
来源：出版发行研究 年份：2001
编辑工作是一种艰苦细致的创造性劳动.马克思说过,世界上最丰富的东西是精神①.编辑作为精神生产劳动者,他所处理的每部文稿,都是崭新的精神实体,必然包含有一系列的新思想,...
[期刊论文] 作者：张聚元,
来源：出版发行研究 年份：2000
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[期刊论文] 作者：张聚元,
来源：编辑学报 年份：1994
遵照列宁“一切都是经过中介连成一体”的哲学思想,研究和分析了编者在作者与读者之间的桥梁、中介作用,提出并论证了编辑学中介原理的社会需求、知识价值和文明发展三条原则...
[期刊论文] 作者：张聚元,
来源：编辑学报 年份：1997
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[期刊论文] 作者：张聚元,
来源：编辑学报 年份：1991
马克思曾说过:“一种科学只有在能运用数学形式时,才算达到了真正完善的地步。编辑学是一门古老而新兴的学科,由于“它的体系和结构,至今还没有统一的认识,处在逐步完整...
[期刊论文] 作者：张聚元,
来源：河南大学学报(社科版) 年份：1997
８０年代以来，编辑学从兴起，到发展，理论探讨中有很大成果和创获，但也存在浮躁和困惑。编辑学的探索应该是多方面的；立“编辑学”以学，是使之屹立众学科之林的有效途径。......
[期刊论文] 作者：张聚元,
来源：河南大学学报(社会科学版) 年份：1999
根据“思维是人脑的产物”的原理，从编辑思维入手，论证了编辑活动是一种创造性的脑力活动，进而提出并论述了编辑思维的重要方式、编辑思维的机制和非理性因子对编辑思维的影响、......
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