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[期刊论文] 作者:于淑池,张鸣芯,
来源:中国食品添加剂 年份:2021
以光参为原料,首先测定其基本成分,进一步采用酶解法,通过单因素及正交试验确定了光参多肽的酶解制备工艺,并对光参多肽的氨基酸组成、分子量分布及抗氧化活性进行了测定。基...
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