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[期刊论文] 作者：寇运同, 胡永松, 王忠彦, 邓小晨, 门芸, 崔利, 彭追,
来源：酿酒科技 年份：1995
测定了高温酵母的耐温、耐酸、耐渗、耐酒精性能，给出了它的生长曲线，从不同角度研究了它的发酵性能，并对其发酵产物进行了分析。结果表明，高温酵母有很强的耐温和耐酸性能；耐渗和......
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