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[学位论文] 作者：彭通通,
来源：扬州大学 年份：2021
沙门菌是世界范围内最常见和分布最广的食源性病原体之一,被认为是全世界人类胃肠炎和菌血症的主要原因之一。近年来,沙门菌感染已经成为欧洲第二大食源性疾病暴发的原因,大多数成员国将猪肉中的沙门菌列为主要感染来源。沙门菌存在于猪肉生产的不同阶段,屠宰环......
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