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[期刊论文] 作者：徐丹鸿,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2014
酸浆是一种新型药食兼用的功能型水果,综述酸浆的化学成分、生理功效及开发利用现状,并对其应用前景进行展望,以期在食品工业中能得到更广泛的开发和利用。...
[期刊论文] 作者：徐丹鸿,
来源：农产品加工（下半月） 年份：2021
随着现代学徒制在各职业院校的推行,“食品化学”课程作为高职院校培养食品专业领域基本职业能力和职业素质的专业基础课程,依据现代高职教育的人才培养目标,以“食品化学”课程为例,基于现代学徒制的理念,针对课程改革中的课程设计、教学模式、考核评价方式及......
[期刊论文] 作者：秦微微, 徐丹鸿,,
来源：黑龙江科技信息 年份：2010
结合教学改革的实践,通过对课程的总体设置、综合性实训、实训项目的要求、教学方式、考核方法及企业实践等的探讨,对适应新世纪的食品微生物检测技术课程教学提出几点建议。...
[期刊论文] 作者：徐丹鸿, 许瑞,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2012
以压热法制备的抗性淀粉为原料,研究抗性淀粉常见的物理特性。膨胀率的测定表明,抗性淀粉的膨胀率随着温度的上升而提高,光学显微镜观察发现,提纯后的玉米抗性淀粉颗粒为不规...
[期刊论文] 作者：徐丹鸿 冯晓阳,
来源：现代农业科技 年份：2017
摘要 酸浆是一种营养丰富的水果蔬菜。本文在单因素试验的基础上采用正交试验，确定了酸浆果多糖活性炭脱色法的最优工艺参数。结果表明，酸浆果多糖活性炭脱色法的最优工艺条件为脱色温度60 ℃、pH值4.0、加入1.5%的活性炭、脱色30 min，此时，多糖脱色率为87.26%，多糖......
[期刊论文] 作者：徐丹鸿,秦微微,
来源：农产品加工．学刊 年份：2011
采用胰蛋白酶水解牛乳蛋白,在水解度为2.5%,4.4%,5.8%时制作凝固型酸奶,研究酸奶质地的变化。结果表明,在水解度为2.5%时,酸奶质地变化不显著,同时可提高酸奶中功能因子活性...
[期刊论文] 作者：徐红华, 徐丹鸿,,
来源：食品科学 年份：2006
在对普鲁兰酶最佳酶解条件优化的基础上，采用普鲁兰酶与耐高温淀粉酶协同制备RS（resistant starch），改变淀粉的聚合度，分析玉米淀粉聚合度与抗性淀粉得率的关系。结果表明：提高原料......
[期刊论文] 作者：徐丹鸿,林道鹏,
来源：保鲜与加工 年份：2015
酸浆宿萼经烘干粉碎脱脂后,以蒸馏水为提取剂,采用超声波法提取酸浆宿萼多糖。在单因素试验的基础上,通过L9（34）正交试验优化超声法提取酸浆宿萼多糖的最佳工艺条件为：超声功率1......
[期刊论文] 作者：徐丹鸿,徐红华,
来源：粮食科技与经济 年份：2006
抗性淀粉是摄食后不被小肠消化吸收而被大肠微生物群作用的那部分淀粉。对近年来抗性淀粉的国内外研究现状进行了综述．包括制备测定方法，以及影响抗性淀粉形成的因素。...
[期刊论文] 作者：徐丹鸿,徐红华,
来源：粮食与油脂 年份：2005
抗性淀粉是摄食后不被小肠消化吸收而被大肠微生物群作用的淀粉;该文对近年来国内外抗性淀粉研究现状进行综述,包括有关抗性淀粉制备测定方法及物理特性研究....
[期刊论文] 作者：徐红华,徐丹鸿,,
来源：食品科技 年份：2008
试验以普通玉米淀粉为原料,系统研究了121℃压热条件下淀粉浓度、压热时间、冷却方式及老化方式、老化时间对抗性淀粉得率的影响,确定最佳的试验方案.结果表明:在压热温度为1...
[期刊论文] 作者：徐丹鸿,王爽,林道鹏,
来源：安徽农业科学 年份：2016
[目的]优化木瓜蛋白酶-Sevag法去除酸浆(Physalis alkekengi L.)果实多糖中蛋白质的工艺条件。[方法]以蛋白脱除率和多糖保留率为指标,通过对酶解温度、时间、p H及酶添加量...
[期刊论文] 作者：徐丹鸿,谢庆辉,冯晓阳,黄志刚,
来源：黑龙江生态工程职业学院学报 年份：2014
基于对食品检测的主要就业岗位和岗位能力分析，对食品营养与检测专业核心课程“食品理化检验技术”进行改革，针对课程设计、教学内容设置、教学方法与考核方式等方面做了大量工......
[期刊论文] 作者：黄志刚,徐丹鸿,张凌,王丽娜,,
来源：林区教学 年份：2015
阐述食品营养与检测专业＂2543＂导师跟踪培养的工学结合人才培养模式和基于工作任务与职业能力进行课程体系等方面建设,通过人才培养模式的实践,增强学生的职业能力和综合素质,......
[期刊论文] 作者：徐丹鸿,冯晓阳,张娣,谢庆辉,王丽娜,
来源：黑龙江生态工程职业学院学报 年份：2021
随着互联网的快速发展及信息技术的普及,传统教学与网络化教学相融合的混合式教学模式成为当前高等教育改革的必然发展趋势。笔者探讨了基于“职教云”平台的线上线下混合式教学模式在“食品化学”课程教学中的应用。实践中,该模式调动了学生的学习热情,培养了......
[期刊论文] 作者：秦微微, 谢庆辉, 吕明, 王丽娜, 徐丹鸿, 冯小阳,,
来源：黑龙江生态工程职业学院学报 年份：2019
根据高职教学改革的发展方向和实训教学的要求,黑龙江生态工程职业学院以食品微生物检验技术实训课程为示范进行改革探索:优化实训内容,改革实训课程教学模式,改变考核评价方...
[期刊论文] 作者：刘云华,宋学东,桑咏梅,李大亮,王丽娜,徐丹鸿,
来源：林区教学 年份：2008
课程体系建设和人才培养模式研究是专业建设的核心,是全面实现人才培养目标的载体。从理论上对课程体系建设的依据、原则、模式、步骤等进行了阐述,从实践上对建设绿色食品生...
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