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[期刊论文] 作者：邱伟芬, 王娟, 徐文蕴,,
来源：中国粮油学报 年份：2004
不同浓度的番茄红素加入豆油体系和猪油体系中 ,进行抗光敏氧化试验。在本试验条件下 ,2 0ppm剂量的番茄红素能有效地抑制豆油体系的光敏氧化作用 ,能使豆油的POV平均降低 31...
[期刊论文] 作者：邱伟芬,王娟,徐文蕴,
来源：食品科学 年份：2003
对番茄红素在大豆色拉油和猪油光敏氧化过程中的稳定性进行了研究。将8、12、20×10-6浓度的番茄红素分别添加于大豆色拉油和猪油中,32℃时,在光照条件下,在亚甲基蓝试剂的引...
[期刊论文] 作者：邱伟芬,王娟,徐文蕴,,
来源：中国粮油学报 年份：2002
不同浓度的番茄红素加入豆油体系和猪油体系中,进行抗光敏氧化试验.在本试验条件下,20ppm剂量的番茄红素能有效地抑制豆油体系的光敏氧化作用,能使豆油的POV平均降低31.78%;4...
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