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[期刊论文] 作者：户天星, 谢姣, 张银, 李远虎,,
来源：肉类研究 年份：2011
对手撕牛肉腌制条件的食盐添加量、腌制温度、腌制时间、干燥方法(自然干燥、热风干燥、微波干燥、热风和微波组合干燥)对其品质的影响进行研究,并对手撕牛肉进行感官评定,对...
[期刊论文] 作者：贺金梅, 刘俊轩, 孙颖, 户天星, 王华,,
来源：食品工业科技 年份：2012
固态菌剂保藏费用低、可以直接投入发酵,且在运输和贮藏、质量控制等方面有其独特的优势;但是,怎样提高制品中活菌数是一个难题。本文重点阐述了几种固态微生物菌剂干燥方法...
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