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[会议论文] 作者：吕明珊, 王建, 蒋德强, 刘欣, 托合塔木·木民, 玛依热,
来源： 年份：2004
本文以药桑葚为原料,利用15种乳酸菌进行发酵,从中选出6种乳酸菌进行混菌发酵,探讨发酵菌种、发酵工艺条件对发酵液超氧化物歧化酶(SOD)的活性和总酚等指标的影响。通过单因...
[会议论文] 作者：吕明珊,王建,蒋德强,刘欣,托合塔木·木民,玛依热·亚生,王亮,,
来源：中国食品科学技术学会第十七届年会摘要集 年份：2020
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