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[学位论文] 作者：折弯弯,,
来源：西南大学 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：唐彬, 李大虎, 折弯弯, 张敏,,
来源：食品与发酵工业 年份：2017
以贮藏过程中水分含量、水溶性氮（water soluble nitrogen,WSN）、剪切力、硬度、pH值、挥发性盐基氮（total volatile basic nitrogen,TVB-N）、硫代巴比妥酸（thiobarbituric acid,T...
[期刊论文] 作者：唐彬,张敏,冯丽萍,折弯弯,
来源：食品与机械 年份：2017
研究Sous Vide处理（中心温度分别60,70,80℃,热持续时间均为5min）对冷藏（3℃＋1℃）鲶鱼保鲜品质的影响,为Sous Vide处理技术应用于鱼类保鲜领域提供理论依据。结果表明,与对照组相...
[期刊论文] 作者：折弯弯,程玉娇,唐彬,张敏,
来源：食品与发酵工业 年份：2017
采用200 mg/L臭氧结合间歇热处理(56℃热水连续处理40 s、5℃回温、2 min总有效热处理时间)对‘塔罗科’血橙进行处理,研究复合保鲜技术在贮藏(2℃、RH 90%~95%条件下21 d)、...
[期刊论文] 作者：唐彬,李大虎,折弯弯,张敏,
来源：食品与发酵工业 年份：2017
以贮藏过程中水分含量、pH值、挥发性盐基氮（total volatile basic nitrogen,TVB-N）、硫代巴比妥酸（thiobarbituric acid,TBA）、菌落总数以及感官评定为指标,研究微波功率密度为1...
[期刊论文] 作者：唐彬,李大虎,折弯弯,张敏,
来源：食品与发酵工业 年份：2017
以卤制猪肉贮藏过程中水溶性氮（water soluble nitrogen，WSN）、pH值、硫代巴比妥酸（thiobarbituric acid，TBA）、挥发性盐基氮（total volatile basic nitrogen，TVB—N）、菌落总数和感官...
[期刊论文] 作者：折弯弯,程曦,张洪翠,靳苗苗,张敏,
来源：食品与发酵工业 年份：2018
蓄冷剂控温泡沫箱是果蔬主要的物流包装保鲜形式，然而蓄冷剂用量的增加并不能相对应地提升果蔬保鲜品质。该文使用泡沫箱加入不同质量的蓄冷剂（100、400、800 g）对莴笋尖进行包......
[期刊论文] 作者：折弯弯, 魏亚青, 王亚蒙, 何晓梅, 张洪翠, 靳苗苗,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
对麻辣鸡块模拟变温物流过程(冷藏库贮存-控温包装常温运输-家用或门店商用冰箱贮存),在常温运输结束时(第5天)对麻辣鸡块分别采取不处理、间歇微波处理(微波30 s-间歇降温60...
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