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[期刊论文] 作者：王秀月,遇世友,刘阅汐,文宇寰,王芳慧,张晶,
来源：哈尔滨商业大学学报:自然科学版 年份：2020
以面粉、黄油、奶粉为主要原料,经过和面,成型,烘焙制作杯体.采用感官评价为主要指标,通过单因素实验及正交优化实验,确定鸡蛋的添加量对饼干感官评价影响最大,面粉的影响较...
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