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[期刊论文] 作者：黄家敏,张东纯,方晓纯,,
来源：科技展望 年份：2017
在互联网+时代广东特色农业现代化建设,将加快农业相关领域的转型发展,对我省的区域农业、生产者、消费者及物流企业是新的机遇与挑战....
[期刊论文] 作者：林波, 郑凤锦, 方晓纯, 孙健, 陈赶林,,
来源：食品研究与开发 年份：2017
以磷酸盐缓冲液匀浆浸提法提取混合甘蔗汁多酚氧化酶(PPO),探讨缓冲液pH值、表面活性剂添加量和聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)添加量对甘蔗汁PPO提取效果的影响.结果表明,以邻苯二酚...
[期刊论文] 作者：林波, 郑凤锦, 任红, 方晓纯, 陈赶林,,
来源：西南农业学报 年份：2019
【目的】采用超声波辅助提取莲雾花多酚,为莲雾花产品开发与综合利用功能活性研究提供参考依据。【方法】探讨提取溶剂浓度、时间、温度和超声波功率因素对莲雾花中多酚提取...
[期刊论文] 作者：陈赶林, 林波, 郑凤锦, 方晓纯, 孙健,,
来源：食品科技 年份：2004
以新鲜甘蔗混合汁为原料,采用液态深层发酵法制备低醇甘蔗果酒,为甘蔗多元化产品开发提供参考。研究探讨了发酵工艺的酵母菌添加量、初始表观糖度和发酵温度对低醇甘蔗果酒发...
[期刊论文] 作者：林波, 郑凤锦, 任红, 方晓纯, 陈赶林,
来源：西南农业学报 年份：2019
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[期刊论文] 作者：黄志, 方晓纯, 林波, 郑凤锦, 陈赶林,
来源：食品研究与开发 年份：2022
研究选用海藻酸钠、玉米芯和稻壳3种载体固定化醋酸菌来发酵甘蔗醋，与游离醋酸菌对比发酵甘蔗醋，结果表明3种不同载体固定化发酵体系的发酵能力明显高于游离醋酸菌发酵体系，静态发酵22 d，以稻壳为载体的发酵体系总酸含量最高，为51.2 g/L，游离醋酸菌发酵体系最低，为22.1......
[期刊论文] 作者：陈步云, 方晓纯, 李佳梅, 梁燕霞, 牛建民,,
来源：临床医学工程 年份：2015
目的探讨产后随访干预对妊娠期糖尿病患者血糖控制的影响。方法选择2014年2月至2014年11月在我院分娩的GDM产妇100例,并随机分为干预组和对照组,每组50例。两组均予出院健康...
[期刊论文] 作者：陈赶林, 任红, 郑凤锦, 方晓纯, 邢军, 孙健,,
来源：南方农业学报 年份：2017
【目的】分析不同干酵母对莲雾果酒酿造的影响,筛选出最适活性干酵母,为莲雾果酒生产加工提供参考。【方法】以海南黑珍珠莲雾为试验材料,选用7种果酒活性干酵母发酵莲雾果汁...
[期刊论文] 作者：郑凤锦, 孙健, 方晓纯, 何雪梅, 李丽, 盛金凤,,
来源：食品工业 年份：2016
桑椹红酒与葡萄红酒均含有白黎芦醇、花青素和芦丁等酚类物质。选择广西常见果桑与葡萄品种成熟果实,以全汁酒精发酵制备的桑椹红酒与葡萄红酒为研究对象,利用高效液相色谱(H...
[期刊论文] 作者：郑凤锦,陈赶林,蒙艳红,孙健,林波,方晓纯,
来源：南方农业学报 年份：2015
【目的】测定两种新型甘蔗汁发酵产物（甘蔗果酒和甘蔗原醋）的抗氧化活性,为甘蔗保健型产品的开发及其功能保健效果研究提供参考依据。【方法】以Vc、没食子酸及EDTA为对照,分别......
[期刊论文] 作者：方晓纯,郑凤锦,林波,陈赶林,孙健,黄志,
来源：食品工业 年份：2019
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[期刊论文] 作者：李志春, 陈赶林, 郑凤锦, 孙健, 林波, 方晓纯,,
来源：中国酿造 年份：2020
研究高脂小鼠喂食甘蔗醋后与模型组进行体质质量、脏器系数和血清生化指标的差异性比较,以期对甘蔗醋功能活性进行论证评价。结果表明,甘蔗原醋和稀释3倍的甘蔗醋显著降低了...
[期刊论文] 作者：李志春, 陈赶林, 郑凤锦, 孙健, 林波, 方晓纯,,
来源：食品科学 年份：2020
甘蔗醋中含有丰富的黄酮和酚类物质,具有较强的抗氧化能力,本实验通过建立高脂膳食诱发血脂代谢紊乱小鼠模型,探究甘蔗醋对高脂膳食诱导的血脂代谢紊乱小鼠的血脂、肝脂和谷...
[期刊论文] 作者：郑凤锦, 方晓纯, 何雪梅, 孙健, 李茜, 韦友忠,,
来源：食品工业 年份：2004
以青钱柳茶为研究对象,以工业生产上的水提法技术为手段,探讨水浸提条件下,浸提时间、浸提温度和料液比等因子在浸提过程中对广西青钱柳茶汤品质成分动态浸出规律的影响。结...
[期刊论文] 作者：李志春,陈赶林,郑凤锦,孙健,林波,方晓纯,
来源：食品科学 年份：2019
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[期刊论文] 作者：刘国明, 方晓纯, 李杰民, 卫萍, 零东宁, 郑凤锦, 孙,
来源：中国酿造 年份：2015
在单因素试验的基础上,以感官评分为评价指标,利用正交分析法对荔枝醋发酵菌种筛选及工艺进行优化。结果表明,荔枝醋发酵最优工艺为菌种使用沪酿1.01,添加量0.05%,初始酒精度...
[期刊论文] 作者：刘国明, 方晓纯, 李杰民, 卫萍, 零东宁, 郑凤锦, 孙,
来源：酿酒科技 年份：2016
以感官评分和发酵效率为指标,在单因素实验的基础上,利用正交分析法对荔枝酒发酵菌种筛选及工艺进行优化。结果表明,荔枝酒发酵最优工艺为菌种Lalvin EC1118酵母,添加量0.01%...
[期刊论文] 作者：郑凤锦, 方晓纯, 孙健, 何雪梅, 刘国明, 廖芬, 盛金,
来源：西南农业学报 年份：2015
以香蕉为主要原料,魔芋胶、卡拉胶为复配凝胶剂来研究香蕉果冻的加工工艺。在单因素实验的基础上,以复合凝胶剂的配比、香蕉清汁、柠檬酸与白砂糖的添加量为自变量,利用4因素...
[期刊论文] 作者：郑凤锦, 陈赶林, 方晓纯, 孙健, 林波, 刘国明, 李丽,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
以甘蔗汁发酵制备的甘蔗果酒为原料,通过液态深层发酵,筛选出甘蔗果酒制备甘蔗果醋的醋酸发酵菌种。以筛选出的LB-活性醋酸菌为发酵菌,研究初始酒精度、接种量、发酵温度、蔗...
[期刊论文] 作者：任红, 郑凤锦, 方晓纯, 林波, 陈赶林, 邢军, 王作龙,
来源：食品研究与开发 年份：2018
以新鲜莲雾为原料,采用Lalvin 71B降酸干酵母液态深层发酵酿制莲雾果酒,为莲雾多元化产品研发提供技术参考。研究采用单因素试验和正交设计试验,探讨莲雾汁酒精发酵过程中反...
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