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[期刊论文] 作者：裘迪红,欧昌荣,苏秀榕,明庭红,,
来源：食品科学 年份：2015
研究植物乳杆菌发酵草鱼的过程中挥发性成分变化规律。利用电子鼻、顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术对草鱼发酵不同时间段的挥发性成分进行分析。结果表明,电子鼻能够...
[期刊论文] 作者：黄忠白, 明庭红, 董丽莎, 韩姣姣, 孙婷婷, 何珊, 张,
来源：中国食品学报 年份：2004
目的:利用植物乳杆菌发酵金枪鱼鱼白来改善其风味,研究脱腥增香的效果,为水产品加工提供参考。方法:利用主成分分析(PCA)和特征风味雷达图来确定新鲜鱼白和发酵不同时间的鱼...
[期刊论文] 作者：明庭红, 初双双, 苏倡, 刘艳, 司开学, 张迪骏, 王朝阳,,
来源：海洋与湖沼 年份：2017
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[期刊论文] 作者：明庭红, 苏秀榕, 周君, 李晔, 张春丹, 季露, 孙婷婷,
来源：食品科学 年份：2004
探讨以不同培养基生长的植物乳杆菌发酵草鱼,分析在各发酵阶段挥发性物质的变化与差异,为发酵草鱼的特征性风味物质的研究提供参考。运用电子鼻和顶空固相微萃取-气相色谱-质...
[期刊论文] 作者：吴燕, 魏梦泽, 苏倡, 明庭红, 蒋琴琴, 司开学, 周君,
来源：海洋与湖沼 年份：2018
利用埋栖性双壳类生物泥蚶（Tegillarca granosa）重组铁蛋白富集锰铁的性质,在不同锰铁浓度下制备Fe-铁蛋白和Mn-铁蛋白磁性纳米颗粒,通过扫描电镜观察高、中和低三个浓度下制备...
[期刊论文] 作者：明庭红, 苏秀榕, 周君, 李晔, 张春丹, 季露, 孙婷婷,,
来源：null 年份：2016
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[期刊论文] 作者：明庭红,初双双,苏倡,刘艳,司开学,张迪骏,王朝阳,周君,芦,
来源：海洋与湖沼 年份：2017
利用缢蛏（Sinonovacula constricta）重组铁蛋白富集Fe~（3＋）和Mn~（2＋）制备重组Fe-铁蛋白和Mn-铁蛋白,通过扫描电镜、X射线能量色散能谱仪（EDS）和MALDI TOF/TOF质谱系统测定蛋白的表面形......
[期刊论文] 作者：明庭红,裘迪红,周君,李晔,张春丹,张迪骏,苏秀榕,,
来源：中国食品学报 年份：2017
目的:研究植物乳杆菌发酵草鱼的脱腥增香效果。方法:利用发酵鱼肉气味的响应值及载荷分析优化电子鼻传感器阵列,对优化后的电子鼻检测数据进行主成分分析(PCA),并采用顶空固...
[期刊论文] 作者：吴燕, 周君, 明庭红, 汤莎莎, 卜会青, 陈燕婷, 蒋佳纯,,
来源：食品科学 年份：2016
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[期刊论文] 作者：明庭红,苏秀榕,周君,李晔,张春丹,季露,孙婷婷,黄忠白,何,
来源：食品科学 年份：2016
探讨以不同培养基生长的植物乳杆菌发酵草鱼,分析在各发酵阶段挥发性物质的变化与差异,为发酵草鱼的特征性风味物质的研究提供参考。运用电子鼻和顶空固相微萃取-气相色谱-质...
[期刊论文] 作者：明庭红,苏秀榕,周君,李晔,张春丹,季露,孙婷婷,黄忠白,何,
来源：食品科学 年份：2016
探讨以不同培养基生长的植物乳杆菌发酵草鱼,分析在各发酵阶段挥发性物质的变化与差异,为发酵草鱼的特征性风味物质的研究提供参考.运用电子鼻和项空固相徽萃取-气相色谱-质...
[期刊论文] 作者：田维芬, 周君, 明庭红, 汤莎莎, 卜会青, 陈燕婷, 蒋佳纯,
来源：食品工业科技 年份：2017
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[期刊论文] 作者：张涛,苏倡,刘艳,张迪骏,周君,芦晨阳,明庭红,司开学,苏秀,
来源：海洋与湖沼 年份：2017
利用泥蚶（Tegillarca granosa）铁蛋白原核表达工程菌获得的重组铁蛋白,通过圆二色光谱分析蛋白二级结构,扫描电镜和电感耦合等离子质谱研究重组铁蛋白富集Fe^2＋、Mn^2＋、Cd^2＋、Cr...
[期刊论文] 作者：鲍伟,韩姣姣,张旨轩,芦晨阳,周君,明庭红,李晔,苏秀榕,
来源：食品科学 年份：2021
以浙江地区传统发酵蔬菜臭冬瓜、臭苋菜梗、酸笋和酸茭白为研究对象,采用Illunina MiSeq高通量测序技术,分别分析浙江传统发酵蔬菜的汁液、固形物和培养物中细菌和真菌微生物...
[期刊论文] 作者：张涛,苏倡,刘艳,张迪骏,周君,芦晨阳,明庭红,司开学,苏秀榕,,
来源：海洋与湖沼 年份：2017
利用泥蚶(Tegillarca granosa)铁蛋白原核表达工程菌获得的重组铁蛋白,通过圆二色光谱分析蛋白二级结构,扫描电镜和电感耦合等离子质谱研究重组铁蛋白富集Fe~(2+)、Mn~(2+)、...
[期刊论文] 作者：田维芬,周君,明庭红,汤莎莎,卜会青,陈燕婷,蒋佳纯,吴燕,,
来源：食品工业科技 年份：2017
本文旨在探讨不同品牌的橄榄油挥发性风味物质的差异，为研究鉴别不同品牌的橄榄油提供参考。方法：运用电子鼻和顶空固相微萃取-气质联用仪（HS—SPME—GC～MS）对不同品牌的橄榄油挥......
[期刊论文] 作者：吴燕,周君,明庭红,汤莎莎,卜会青,陈燕婷,蒋佳纯,田维芬,,
来源：食品科学 年份：2016
目的：探究不同品种马铃薯的挥发性成分与加工温度的关系,解析不同地理环境物种的差异。方法：用电子鼻分别检测常温、100、150℃处理后的马铃薯挥发性物质的差异,并对所获得的数......
[期刊论文] 作者：明庭红,苏秀榕,周君,司开学,张红燕,韩姣姣,崔晨茜,董丽莎,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
利用电子鼻和顶空固相微萃取-气质联用仪（headspace solid-phase microextraction-gas chromatograph-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS）研究了发酵牛乳挥发性风味物质的变化和...
[期刊论文] 作者：吴燕,周君,明庭红,汤莎莎,会青,陈燕婷,蒋佳纯,田维芬,苏,
来源：食品科学 年份：2016
目的:探究不同品种马铃薯的挥发性成分与加工温度的关系,解析不同地理环境物种的差异.方法:用电子鼻分别检测常温、100、150℃处理后的马铃薯挥发性物质的差异,并对所获得的...
[期刊论文] 作者：明庭红,苏秀榕,周君,司开学,张红燕,韩姣姣,崔晨茜,董丽莎,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
利用电子鼻和顶空固相微萃取-气质联用仪(headspace solid-phase microextraction-gas chromatograph-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)研究了发酵牛乳挥发性风味物质的变化...
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