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[期刊论文] 作者：蔡云升, 明玉国,,
来源：食品工业 年份：2003
阐述了用米粉、面粉、土豆淀粉等为原料制作休闲食品的烘焙生产工艺与配方,制得的产品酥脆可口,营养丰富,老少皆宜。...
[期刊论文] 作者：蔡云升, 明玉国, 孙晓波,,
来源：食品工业 年份：2004
通过番茄冰糕的研制,确定了番茄冰糕和冰糕粉的配方,冰糕复合乳化稳定剂的组合与用量,制得番茄冰糕产品组织结构细腻润滑,口感清凉爽口。...
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