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[学位论文] 作者：景新俊,,
来源：郑州轻工业大学 年份：2019
本文以萌动青稞为原料,研究了不同热加工对萌动青稞营养成分及加工特性的影响;进一步研究了热加工萌动青稞粉的体外消化性及对其益生菌增殖的影响;在此基础上,以挤压膨化萌动青稞粉为主要原料,研制了一种新型油茶。主要结论如下:采用常压蒸制、干热熟制、微波熟......
[期刊论文] 作者：申瑞玲, 景新俊, 张婷, 董吉林,,
来源：食品工业 年份：2004
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[期刊论文] 作者：申瑞玲, 张婷, 景新俊, 董吉林,,
来源：食品研究与开发 年份：2019
为开发高附加值青稞产品,以萌动青稞为主要原料,辅以干玫瑰花和绿茶,采用单因素和正交试验对萌动青稞玫瑰绿茶的制备及工艺进行优化,并对其营养组成进行分析。通过感官评价得...
[期刊论文] 作者：董吉林, 李鹏冲, 景新俊, 申瑞玲,,
来源：轻工学报 年份：2018
现有关于全麦面粉营养特征、生理功能与产品开发现状的研究表明,与传统的精制面粉相比,全麦面粉作为一种新的功能性食品,除了富含淀粉、蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素、矿...
[期刊论文] 作者：董吉林, 董桂梅, 景新俊, 申瑞玲,,
来源：食品研究与开发 年份：2019
以萌动青稞粉为原料,通过双螺杆挤压膨化技术制得膨化青稞粉。研究物料水分含量、螺杆转速和挤压温度对膨化萌动青稞粉吸水性指数和水溶性指数的影响,通过单因素和正交试验,...
[期刊论文] 作者：申瑞玲, 张亚蕊, 景新俊, 董吉林, 刘帅,,
来源：河南农业科学 年份：2018
为了深入了解藜麦淀粉的性质,以藜麦淀粉为原料,用HCl/KOH沉淀法研究藜麦淀粉—硬脂酸复合物制备工艺及参数优化,比较了藜麦淀粉及其复合物的微观结构、溶解度和膨胀度及热特...
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