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[期刊论文] 作者：苗建银, 曾祥震, 陈艳辉, 李超柱, 陈美花, 甘雄, 曹,
来源：食品工业科技 年份：2013
研究了牡蛎壳源丙酸钙对罗非鱼肉的防腐保鲜作用。通过测定菌落总数、pH、TVB-N值、TBA和感官评价,对比分析了蒸馏水处理和不同浓度丙酸钙浸泡处理后罗非鱼肉在4℃贮藏期间的...
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