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[期刊论文] 作者：朱天钦,,
来源：郑州粮食学院学报 年份：2004
大麦是世界上列为第四位的谷物,用途很广.本文从谷物科学观点出发,阐明大麦的用途:大麦用来制造麦芽和酿造啤酒,经蒸馏生产威士忌酒;大麦经碾磨加工成整大麦米,珠形大麦米,大...
[期刊论文] 作者：朱天钦,,
来源：郑州粮食学院学报 年份：1985
小麦粉是食品生产的基础原料,应用不同的配料和生产工艺,可制成各种营养丰富的精美食品。不同用途的面粉要有特定的质量指标,这就要求选用筋力强的和筋力弱的小麦,采用合理的...
[期刊论文] 作者：朱天钦,,
来源：郑州粮食学院学报 年份：2004
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[期刊论文] 作者：朱天钦,
来源：郑州粮食学院学报 年份：1984
美国的面粉工业十分发达,有许多特点:全国只有270多家面粉厂,实现了现代化的大规模生产,采用新的技术装备,制粉工艺采用长粉路,着重提高面粉质量,增加上等粉的出粉率,根据食品工业的要求,生产的面粉有几十种;生产过程和管理工作的现代化,使制粉厂职工人数大大减......
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