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[学位论文] 作者：朱香燕,,
来源：湖南农业大学 年份：2015
苦瓜是人们熟知的具有保健功能的蔬菜,为了了解苦瓜茎、叶、果实的营养价值和开拓苦瓜的应用领域,本文测定了五个苦瓜品种茎、叶、果实中主要营养成分的含量,通过灰色关联评...
[学位论文] 作者：朱香燕,
来源：四川师范大学 年份：2023
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[期刊论文] 作者：何义雁, 张珺, 朱香燕, 吴卫国,,
来源：食品研究与开发 年份：2015
以艾草为原料,通过单因素试验和响应面试验设计优化微波辅助提取黄酮工艺,分别考察了乙醇浓度、液料比、微波功率、微波时间对黄酮得率的影响.结果表明,最优工艺条件为：乙醇浓......
[期刊论文] 作者：何义雁, 张珺, 朱香燕, 吴卫国,,
来源：中国食品添加剂 年份：2014
以青团硬度为评价指标,在预试验和单因素试验的基础上,筛选出对青团抗老化效果较好的CSL-SSL、瓜尔豆胶、羟丙基变性淀粉并研究其对青团抗老化效果的影响。在此基础上采用Box...
[期刊论文] 作者：张珺, 何义雁, 朱香燕, 吴卫国,,
来源：食品工业科技 年份：2015
利用响应面分析法对植物乳杆菌接种的发酵糙米米粉发酵工艺进行研究。以γ-氨基丁酸含量为响应指标,以发酵时间、接种量、发酵温度为单因素考察指标,在Box-Behnken实验设计原...
[期刊论文] 作者：张珺,何义雁,朱香燕,吴卫国,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2015
建立了快速测定糙米中烷基间苯二酚的分光光度法。以固蓝RR盐为显色剂,质量分数5%的K2CO3为碱化剂,调节介质pH值为10,室温下反应15min,烷基间苯二酚与固蓝RR盐特异性结合呈紫...
[期刊论文] 作者：张珺,朱香燕,何义雁,吴卫国,
来源：粮食科技与经济 年份：2015
糙米富含谷维素、γ-氨基丁酸等活性物质,不同加工方法对活性物质的含量会造成一定影响,试验采用了挤压膨化、蒸煮、米粉加工对糙米进行处理,比较了不同处理下糙米活性物质的...
[期刊论文] 作者：朱香燕, 张珺, 何义雁, 邓放明,,
来源：现代食品科技 年份：2004
本研究以新鲜苦瓜为原料,分别采用热风与远红外两种干燥方法在不同温度条件下(40℃、50℃、60℃、70℃、80℃)制备苦瓜全粉,比较了两种不同干燥方法对苦瓜的干燥特性、色泽、...
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