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[学位论文] 作者：李唤宇,,
来源：大连工业大学 年份：2019
活性氧(Reactive Oxygen Species,ROS)在人体内不断生成并参与许多生理代谢行为,而ROS介导的氧化应激与人类多种疾病的发生密切相关,其中,炎症是最为常见的疾病。乳杆菌属细...
[期刊论文] 作者：李唤宇, 高原, 牟光庆, 妥彦峰,,
来源：食品研究与开发 年份：2019
生物体内时刻进行着氧化还原反应,当活性氧水平升高,氧化还原平衡受到破坏。一些乳酸菌菌株已经被证明具有良好的抗氧化功能,也因此被广泛研究和应用。乳酸菌抗氧化活性是目...
[期刊论文] 作者：唐宇, 张将, 高原, 李唤宇, 张雨晴, 宫悦, 妥彦峰,,
来源：食品研究与开发 年份：2018
从5株乳酸菌Lactobacillus casei-16,L.sakei B2-4,Enterococcus gilvus B2-10,L.plantarum S2-6,L.plantarum Y3-1中筛选出一株发酵豆浆抗氧化活性最好的菌株,并研究发酵前...
[期刊论文] 作者：刘煜珺, 张雨晴, 高原, 李唤宇, 牟光庆, 妥彦峰,,
来源：中国食品学报 年份：2019
从本实验室保藏的8株产胞外多糖的乳杆菌:干酪乳杆菌-Y3,干酪乳杆菌-Y4,干酪乳杆菌-Y16,植物乳杆菌-Y41,植物乳杆菌-Y42,植物乳杆菌-Y44,干酪乳杆菌-Y35,鼠李糖乳杆菌LGG中,...
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