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[期刊论文] 作者:邓立青, 骆妙红, 李妍润, 吕峰,, 来源:江西食品工业 年份:2010
研究银耳腐竹生产的关键技术。在单因素试验基础上,确定银耳豆浆汁浓度、银耳与大豆质量比与银耳豆浆汁pH值为关键因素,以银耳腐竹产率和韧性为指标,采用L9(34)正交试验优化银...
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