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[期刊论文] 作者：杜云建,,
来源：植物保护 年份：2009
青枯病是危害大、分布广、损失重的植物病害之一。生防菌株PBW1对植物青枯病的防效可高达70％以上。本文研究了溶氧浓度对PBW1生长的影响，PBW1生长的临界溶氧浓度为25．5％；摇瓶与发......
[期刊论文] 作者：杜云建等,
来源：安徽农业科学 年份：2015
摘要 [目的]以超低黏度海藻酸钠为主料，羧甲基纤维素（CMC）和卡拉胶组成凝固体系，研究制备新型植物硬空心胶囊的成型工艺。[方法]采用单因素试验和正交试验，对海藻酸钠、卡拉胶和CMC的配比以及制备成胶囊的最佳工艺进行研究。[结果]单因素试验结果表明，其最佳原辅料......
[期刊论文] 作者：杜云建, 陈卿,,
来源：食品与机械 年份：2010
采用低温稀碱浸提法从虾壳中浸提天然虾青素,通过单因素试验和正交试验探讨最佳的提取工艺条件。结果表明,最佳的提取条件为固液比1：4（m：V）、氢氧化钠浓度0.5mol/L、提取温度50℃......
[期刊论文] 作者：岳春,杜云建,
来源：食品与机械 年份：1999
对玉米糟中的醇溶蛋白及玉米黄色素进行了提取分离研究实现。...
[期刊论文] 作者：赵玉巧, 杜云建,,
来源：食品工业科技 年份：2004
以纯苹果汁为原料,用经过驯化的乳酸菌种发酵制成营养丰富、酸甜适口的澄清苹果乳酸菌饮料.经五步苹果汁浓度梯度驯化可使乳酸茵在纯苹果汁中较好地生长,其最佳发酵条件为:接...
[期刊论文] 作者：赵玉巧, 杜云建,,
来源：酿酒科技 年份：2012
研究在麦汁中添加裙带菜粗提液的啤酒发酵条件,考察了裙带菜粗提液的除腥方法,探讨了裙带菜粗提液的添加量、添加方式、酵母接种量及酒花添加量对裙带菜啤酒发酵的影响。实验...
[期刊论文] 作者：赵玉巧, 杜云建,,
来源：安徽农业科学 年份：2010
[目的]为微生物发酵法生产海藻糖提供有益的参考。[方法]研究了高渗透压、单一热刺激、周期性酸刺激和周期性热刺激几种刺激条件对酒香酵母海藻糖代谢的影响。[结果]一定浓度...
[期刊论文] 作者：唐喜国, 杜云建,,
来源：安徽农业科学 年份：2012
[目的]将黑莓和山楂制成复合饮料,提高产品的附加值和经济效益。[方法]以黑莓和山楂为原料,运用酶法液化法制取黑莓原果汁,浸提法制取山楂原果汁,以适当的比例调配黑莓山楂复...
[期刊论文] 作者：杜云建,李元广,,
来源：植物保护 年份：2008
植物青枯病生防菌株PBW1对植物青枯病的防效可高达70％以上。本文首先获得了PBW1 500mL摇瓶培养的最佳条件：30℃、初始pH7、接种量为1％、装液量为120mL、摇床转速为220r／min；在最佳...
[期刊论文] 作者：杜云建,王飞雪,王铜,
来源：饮料工业 年份：2008
以牛奶为主要原料，用乳酸菌进行变温发酵制成营养丰富、酸封适中的酸奶.用紫外分光光度法和化学滴定法测定酸奶中的芳香物质——丁二酮与乙醛的含量，并从感官上及丁二酮与乙醛......
[期刊论文] 作者：杜云建,谢翠平,,
来源：食品研究与开发 年份：2011
牛蒡中富含菊糖。以牛蒡粉为原料,采用热水浸提法,以菊糖得率为评价指标,选择时间、温度、液固比和提取次数进行单因素试验,确定其条件范围,并采用响应面分析法优化影响提取...
[期刊论文] 作者：杜云建,李元广,
来源：淮海工学院学报 年份：2003
为了更好地对植物青枯病高效生防菌株PBW1进行培养,采用正交试验的方法研究了生防菌株PBW1的最佳培养基组成,结果为葡萄糖25 g/L 、淀粉20 g/L、蛋白粉4 g/L、酵母粉5 g/L;同...
[期刊论文] 作者：杜云建 李元广,
来源：植物保护 年份：2008
摘要 植物青枯病生防菌株PBWl对植物青枯病的防效可高达70％以上。本文首先获得了PBW1500 ml摇瓶培养的最佳条件：30℃、初始pH7、接种量为1％、装液量为120 mL、摇床转速为220 r/min；在最佳条件下培养48 h的菌体浓度达4.2×1012 cfu/mL；同时还对500 mL摇瓶培养过程中......
[期刊论文] 作者：杜云建,吴晓彤,蔡婕,,
来源：安徽农业科学 年份：2011
[目的]为鸡腿菇多糖的生产提供有益的参考,拓宽鸡腿菇的食品应用价值。[方法]在单因素试验的基础上进行正交试验,确定酶解法提取鸡腿菇多糖的最佳工艺条件。[结果]温度、pH和...
[期刊论文] 作者：杜云建,侯振建,等,
来源：饮料工业 年份：2002
以黑小麦、牛乳为原料，用驯化的乳酸菌进行发酵制成营养丰富，酸甜适度黑小麦乳酸菌饮料，文中介绍了菌种驯化方法，加工工艺及操作要点，并研究了黑小麦乳酸菌饮料的发酵条件为：蔗糖添......
[期刊论文] 作者：杜云建,赵玉巧,等,
来源：饮料工业 年份：2002
介绍了苹果醋的加工工艺和操作要点，并研究了液态酒精发酵和液态醋酸发酵的方法，酒精与醋酸的产率分别为8．14％、6．3％，发酵后用发酵液，苹果汁，蜂蜜，甜味剂等调配制成果香味浓郁的苹果醋......
[期刊论文] 作者：香花朱孔岳 杜云建,
来源：安徽农业科学 年份：2016
摘要[目的]研究并优化牛蒡乳酸菌发酵饮料的工艺条件，为牛蒡的深加工利用提供参考。[方法]以牛蒡为原料，经去皮、切片、护色、烫漂、匀浆、酶解、抽滤、发酵、调配、灭菌等工序加工牛蒡发酵饮料，采用单因素和正交试验优化牛蒡乳酸菌发酵饮料的最佳工艺条件。[结果]......
[期刊论文] 作者：杜云建,吴晓形,蔡婕,
来源：安徽农业科学 年份：2004
[目的]为鸡腿菇多糖的生产提供有益的参考,拓宽鸡腿菇的食品应用价值.[方法]在单因素试验的基础上进行正交试验,确定酶解法提取鸡腿菇多糖的最佳工艺条件.[结果]温度、pH和水...
[期刊论文] 作者：杜云建, 唐喜国, 陈鸣,,
来源：中国酿造 年份：2006
以大豆和虾皮为主要原料,经米曲霉制曲、发酵,生产发酵调味虾酱。结果表明,当大豆、虾与面粉的添加比例为6:3:1时,所研制的虾酱氨基酸含量为0.6g/100g,虾酱的酱色鲜艳,口感好...
[期刊论文] 作者：王灵昭, 杜云建, 徐俊,,
来源：食品研究与开发 年份：2007
研究了姜汁花生奶的工艺路线、关键工艺参数、配方以及稳定性。姜汁花生奶具有生姜和花生的复合风味,是一种高营养、新口味的新型保健复合植物蛋白饮料。为该产品的工业化生...
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