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[期刊论文] 作者：王彦平,杨庆莹,
来源：农产品加工（上） 年份：2017
翻转课堂为实现培养技能型人才的教育目标和实现营养课程的教学改革提供了新的方法,设计了应用翻转课堂的实施方案,并对翻转课堂在未来的发展趋势进行了展望。...
[期刊论文] 作者：王彦平, 杨庆莹, 钱志伟,,
来源：河南农业 年份：2016
随着社会经济的发展、物质条件的丰富，人们越来越注重饮食营养的合理化、科学化。与此同时，国家也陆续推出或正在起草相关的政策法规，如《中国营养发展纲要》、《中国居民膳食指......
[期刊论文] 作者：王彦平,曹娅,杨庆莹,钱志伟,,
来源：农产品加工 年份：2017
以某农业院校在校大学生的营养知识、营养态度、饮食行为(营养KAP)和膳食营养状况为研究目的,采用整群抽样方法随机抽取2个年级不同专业12个班级学生作为调查对象,对其进行营...
[期刊论文] 作者：王彦平, 曹娅, 杨庆莹, 钱志伟,,
来源：中国食物与营养 年份：2018
目的：了解同伴营养教育模式对农业院校在校大学生的营养知识、态度、行为（KAP）和膳食营养状况的影响,为选择合理的营养教育模式提供指导。方法：采用整群抽样方法随机抽取2个年级......
[期刊论文] 作者：谢克英,杨庆莹,孙瑞琳,杨会会,,
来源：河南农业 年份：2015
主要阐述了红薯叶的营养成分,综述了红薯叶的生物活性成分保健功效的研究成果,同时展望了红薯叶的应用价值和发展前景,以期对红薯叶的开发利用提供科学依据。...
[期刊论文] 作者：王彦平,杨庆莹,汤高奇,钱志伟,
来源：食品研究与开发 年份：2017
通过查阅国内外相关文献资料,综述紫背天葵的多种营养成分、特有的保健功能作用,归纳紫背天葵色素提取和功能性食品开发等相关开发利用研究,展望紫背天葵在食品方面的研究前...
[期刊论文] 作者：杨庆莹, 谢克英, 焦镭, 孙瑞林, 古洋,,
来源：河南农业 年份：2015
食品感官分析是一个发展中的领域,在食品质量控制、新产品开发和食品质量安全检验等方面都有广泛的应用,它解决了一些理化分析不能解决的生理感觉问题,为现代食品科学技术和...
[期刊论文] 作者：杨庆莹, 谢克英, 王彦平, 刘欣, 孙瑞林,,
来源：河南农业 年份：2015
奶茶可以调节人体的酸碱平衡,牛奶含丰富的蛋白、脂肪等多种高级营养物质。茶中含咖啡碱,多种维生素(Vc、Vp、菸酸、叶酸等)、单宁酸、茶碱、芳香油、氨基酸、糖类、各种矿物...
[期刊论文] 作者：杨会会,王彦平,杨庆莹,古洋,谢克英,,
来源：河南农业 年份：2016
随着社会的发展，仪器分析在食品营养检测及安全控制方面起到了越来越大的作用。然而在高等职业院校食品类专业中，仪器分析存在内容难度大、学生基础薄弱、接受能力不强和仪器设......
[期刊论文] 作者：王彦平,杨庆莹,钱志伟,孙瑞林,古洋,,
来源：农产品加工 年份：2016
针对高职院校的食品营养与检测专业的特点和学生学习的特点，为更好地适应高职院校培养技能型人才的培养目标，探讨了“食物营养与配餐”课程的教学思路、教学方法和考核方式等方......
[期刊论文] 作者：王彦平, 杨庆莹, 孙瑞琳, 古洋, 陈月英,,
来源：食品工业 年份：2004
以紫山药为试验材料,对比分析了纤维素酶和果胶酶对紫山药薯蓣皂苷元的提取效果,并在单因素试验结果基础上采用正交试验对纤维素酶提取紫山药薯蓣皂苷元的工艺进行优化。结果...
[期刊论文] 作者：孙瑞琳, 张冠群, 杨庆莹, 李宗泽, 王育红,,
来源：河南农业 年份：2016
环保酵素是将果蔬废弃物等餐厨垃圾经过厌氧发酵后产生的含有酶活性、具有多种生态功能的棕色液态蛋白质生物制剂。生态文明建设是社会主义新农村建设的重要组成部分,河南省...
[期刊论文] 作者：谢克英,杨庆莹,杨会会,孙瑞琳,韩二芳,,
来源：农产品加工 年份：2015
西瓜皮作为西瓜的下脚料,一直被当作生活垃圾废弃。研究表明,西瓜皮中含有丰富的营养成分,且具有较高的食用价值和药用价值。随着对西瓜皮的深入研究,西瓜皮产品不断被开发。...
[期刊论文] 作者：王彦平,杨庆莹,孙瑞琳,古洋,陈月英,,
来源：食品工业科技 年份：2017
以紫山药皮为实验材料，对比分析了纤维素酶和果胶酶对紫山药皮薯蓣皂苷的提取效果，并在单因素实验结果基础上采用正交实验对纤维素酶提取紫山药皮薯蓣皂苷的工艺进行优化。结果......
[期刊论文] 作者：杨庆莹,谢克英,杨会会,韩二芳,周志强,,
来源：河南农业 年份：2015
有效的教学学习活动不能单纯地依赖模仿与记忆,动手实践、自主探索与合作交流是学生学习课程的重要方式。因此,教师应科学、审慎地反思传统教学中的方法、理念,并以一种传承...
[会议论文] 作者：王彦平, 杨庆莹, 曹娅, 谢克英, 孙瑞琳, 陈月英,,
来源： 年份：2017
目的探究紫山药多糖(Purple yam polysaccharides,PYP)抗氧化活性与延长寿命作用。方法将2 d龄雌性果蝇随机分成4组,采用生存实验与急性实验测定喂饲不同浓度(0、1.0、2....
[期刊论文] 作者：张四普,牛佳佳,郭献平,吴中营,李小红,杨庆莹,王东升,,
来源：河南农业科学 年份：2015
以近年来引进和原产郑州地区的21个梨品种为供试材料，对单果质量、果实形状和果皮颜色等12个外观品质指标，以及果实硬度、可溶性固形物等11个内在品质指标进行了测定和分析，并结......
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