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[会议论文] 作者：杨迎;王金菊;耿伟涛;邢竹青;汤伟;郑永娜;王艳萍;,
来源：第十一届乳酸菌与健康国际研讨会 年份：2016
乳酸菌胞外多糖(exopolysaccharides,EPS)是天然的增稠剂,并且还具有抗肿瘤、抗氧化、降胆固醇等功能,但乳酸菌EPS 产量通常较低,如何提高胞外多糖产量成为国内外学者的...
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