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[期刊论文] 作者：黄婧，辛修锋，HUANGJing，XINXiu-feng,
来源：中国食品添加剂 年份：2009
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[期刊论文] 作者：杨远志,杨海军,辛修锋,黄婧,,
来源：中国食品添加剂 年份：2008
膳食纤维是人体不可缺少的第七营养素和活性成分，国内外已掀起了膳食纤维的研究应用热潮。本文主要对水溶性膳食纤维——聚葡萄糖的背景、市场现状、应用范围及发展前景进行了......
[期刊论文] 作者：辛修锋，XINXiu-feng,
来源：中国食品添加剂 年份：2011
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[期刊论文] 作者：杨海军，YANGHai-jun,
来源：中国食品添加剂 年份：2006
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[期刊论文] 作者：杨远志,黄婧,辛修锋,李发财,杨海军,
来源：第十二届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十八届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2008)学术报告会 年份：2008
低聚异麦芽糖是功能性低聚糖之一,也称作益生元.本文主要综述了低聚异麦芽糖对肠道菌群调节作用的研究进展,阐述了其作用机理和主要影响因素,并对该作用在食品中的应用及相关...
[期刊论文] 作者：黄婧, 杨海军, 辛修锋,,
来源：中国食品添加剂 年份：2008
聚葡萄糖作为一种水溶性膳食纤维,具有良好的理化特性和生理功能,可广泛应用于各种食品中,尤其是低热量、低糖低脂的食品。文中综述了聚葡萄糖的结构、组成、理化和生理特性...
[期刊论文] 作者：辛修锋, 黄婧, 杨海军,,
来源：中国乳业 年份：2008
本文研究了益生元牛奶泡腾片的制备工艺，通过测定酸碱反应的产气量和溶液的pH值，确定了柠檬酸和碳酸氢钠的配比为1．2：1。采用正交试验，确定泡腾片的主体配方为：益生元（IMO）42．8％、奶粉2......
[期刊论文] 作者：辛修锋,黄婧,杨海军,,
来源：中国酿造 年份：2008
研究了益生元低聚异麦芽糖（IMO）保健泡腾片的制备工艺。通过测定酸碱反应的产气量和溶液的pH值，结合正交试验确定了泡腾片的最佳配方为：IMO49．8％、三氯蔗糖0．2％、柠檬酸25％、碳酸氢钠1......
[期刊论文] 作者：辛修锋,黄婧,杨海军,
来源：江西食品工业 年份：2007
研究了益生元低聚异麦芽糖（IMO）保健泡腾片的制备工艺。通过测定酸碱反应的产气量和溶液的pH，确定柠檬酸和碳酸氢钠的合适配比。采用正交实验，确定泡腾片的最佳配方为：IM049．8％、三......
[期刊论文] 作者：杨海军,辛修锋,黄婧,
来源：山东食品发酵 年份：2009
膳食纤维是人体不可缺少的第七营养素和活性成分，国内外已掀起了膳食纤维的研究应用热潮。本文主要对水溶性膳食纤维——聚葡萄糖的背景、市场现状、应用范围及发展前景进行了......
[期刊论文] 作者：辛修锋，黄婧，李发财，XINXiu-feng，HUANGJi,
来源：中国食品添加剂 年份：2009
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[期刊论文] 作者：杨海军, 辛修峰, 黄婧,,
来源：农产品加工 年份：2008
聚葡萄糖属于水溶性的膳食纤维,是一种低热量、无糖、低血糖指数的特殊碳水化合物,还具有益生元的特点,它是由天然存在的葡萄糖、少量山梨醇、柠檬酸经高温熔融缩聚而成,...
[期刊论文] 作者：杨海军,辛修峰,黄婧,,
来源：发酵科技通讯 年份：2008
聚葡萄糖属于水溶性的膳食纤维,是一种低热量、无糖、低血糖指数的特殊碳水化合物,还具有益生元的特点。它是由天然存在的葡萄糖、和少量山梨醇、柠檬酸经高温熔融缩聚而...
[期刊论文] 作者：幸修锋, 黄婧, 杨海军,,
来源：发酵科技通讯 年份：2008
研究了益生元低聚异麦芽糖(IMO)保健泡腾片的制备工艺。通过测定酸碱反应的产气量和溶液的ph,确定柠檬酸和碳酸氢钠的合适配比。采用正交实验,确定泡腾片的最佳配方为:IMO49....
[期刊论文] 作者：黄婧,辛修锋,庞明利,杨海军,,
来源：山东食品发酵 年份：2010
益生元是乳品更新换代的流行元素之一，为乳品带来了更多的营养和健康。本文就益生元在国内外乳品中的应用情况进行概述，并探讨如何创新益生元与乳品的结合点，为乳品的新品开发提......
[期刊论文] 作者：杨远志,杨海军,
来源：中国食品工业 年份：2000
近几年来,由于生物技术及工程技术在食品工业领域中广泛应用,我国淀粉糖行业得到快速发展,形成了高、中、低档产品并存和功效性能各异的产品结构,具备了一定的生产规模...
[期刊论文] 作者：杨远志, 杨海军,,
来源：中外食品.工业 年份：2003
糖醇类(包括赤藓醇)不会像普通糖类在口腔中被酶解而生酸,因此不为人体口腔中产生龋齿的微生物所利用,因而作为功能性配料近年在食品工业中应用广泛。...
[期刊论文] 作者：杨远志, 杨海军,,
来源：发酵科技通讯 年份：2010
1醋饮市场分析从几年前的功能性饮料、茶饮、橙味饮料，到近一两年的酸梅汤饮料，饮料市场可被开发的空间越来越小，但竞争的激烈程度却丝毫未减。醋饮作为一款风味和功能独特的饮......
[期刊论文] 作者：杨远志, 杨海军,,
来源：中国乳业 年份：2003
论述了膳食纤维的功能及特性;针对目前市场发展趋势和消费者对功能性食品的需求,对膳食纤维的特性及在乳制品中的应用进行了分析和探讨....
[期刊论文] 作者：杨远志, 杨海军,,
来源：精细与专用化学品 年份：2004
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